Što se događa ako jedete sirovo tijesto
Miscelanea / / June 18, 2023
Ako ste to već učinili i ništa se nije dogodilo, jednostavno ste sretni.
Može li sirovo tijesto biti štetno za zdravlje?
U nekuhanom tijestu mogu rasti bakterije opasne po zdravlje. Na primjer, brašno je zaražen Escherichia coli (E. coli).
Većina sojeva ove bakterije je bezopasna, ali neki mogu uzrokovati ozbiljne poremećaje prehrane. trovanje. Na primjer E. coli koja proizvodi otrovnu tvar Shigatoxin (STEC).
Ti se mikroorganizmi razmnožavaju na temperaturama od 7 do 50 °C, mogu zaraziti žitarice i prije žetve ili dospjeti u proizvode tijekom procesa proizvodnje. A niti mljevenje žitarica niti izbjeljivanje ih ne uništavaju: bakterije umiru samo tijekom toplinske obrade.
Tijesto također može sadržavati sirova jaja koja su kontaminirana salmonelom, bakterijom koja uzrokuje trovanje hranom. Rizik se posebno povećava ako ne kupujete u trgovini, već od privatnih trgovaca i ne obrađujete ljusku prije lomljenja jaje.
Što se događa ako jedete sirovo tijesto
Ako u sirovom tijestu nema štetnih bakterija, neće biti ni posljedica. Zbog toga mnogi ljudi takvo kušanje smatraju sigurnim.
Ako su brašno ili jaja kontaminirani, čak i mali komad tijesta može dovesti do bolesti. Istina, osoba to ne zna odmah: razdoblje inkubacije infekcije uzrokovane E. coli traje od 3 do 8 dana, a salmoneloza - od 6 sati do 6 dana.
Simptomi ovih bolesti su slični. Oni uključiti:
- grčevi u abdomenu;
- proljev
- krv u stolici (hemoragični kolitis);
- vrućica
- povraćanje.
Većina ljudi se oporavi od crijevne infekcije unutar 10 dana. Međutim, kada se zarazi E. coli (STEC) u oko 10% bolesnika – najčešće u starijih osoba i male djece – razvija se hemolitički uremijski sindrom. Ovo je stanje u kojem postoji niska razina trombociti u krvi, hemolitička anemija i akutna ozljeda bubrega.
Ovaj sindrom može rezultirati neurološkim komplikacijama do moždanog udara i kome, kod odraslih - uzrokuju blagu kroničnu bolest bubrega i, u male djece, akutnu ozljedu bubrega. neuspjeh.
Takve su posljedice očito gore od nedovoljno slanog kolača ili palačinki koje nisu ukusne, pa ako imate naviku kušati tijesto prije pečenja, vrijeme je da je se riješite. I također - pazite da ga mala djeca ne okuse prije nego što uđe u pećnicu ili u tavu.
Pročitajte također🍋✏️😱
- Što se događa ako pijete kavu s limunom
- Što se događa ako pojedete olovku
- Što se događa ako pojedete plijesan
- Možete li jesti sirovo meso
- Što su akutne crijevne infekcije i kako se od njih zaštititi