Klasična Frezier torta s jagodama: recept
Miscelanea / / June 18, 2023
U jaja u dijelovima sipajte brašno, lagano preklopnim pokretima mijesite tijesto. Ulijte ulje, ponovno promiješajte.
Ulijte tijesto u kalup. Pecite 25-30 minuta dok ne porumene. Kolač izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki.
Spremnost biskvita možete provjeriti čačkalicom. Zabodite ga u sredinu torte, izvadite, na njemu ne smije biti tragova tijesta.
Za kremu stavite mlijeko na malu vatru. Za to vrijeme u zdjeli pjenasto izmiješajte jaja, šećer u prahu, kukuruzni škrob i ekstrakt vanilije.
Zakuhajte mlijeko i uz stalno miješanje smjese od jaja ulijte pola mlijeka. Sve ulijte natrag u lonac.
Uz stalno miješanje kremu kuhati 2-3 minute dok se ne zgusne. Podlogu od kreme prebacite u zdjelu, mutite mikserom dok se ne ohladi.
Hladan maslac narezati na kockice i postupno dodavati u podlogu od kreme, dobro umutiti vrhnje mikserom.
Za impregnaciju, izrežite jagode na tanke kriške, stavite u lonac, dodajte vodu i šećer u prahu. Zakuhajte i kuhajte 1-2 minute.
Ostavite jagode 5 minuta, zatim procijedite tekućinu, potpuno ohladite. 8-10 jagoda prepolovite po dužini, ostale narežite na sitne kockice.
Za nadjev se mogu koristiti i impregnirane bobice.
Polovice jagoda posložiti uz rub torte s rezom prema van, pritisnuti ih na stranice kalupa ili acetatnu traku.
Na tortu staviti otprilike polovicu preostale kreme, po vrhu rasporediti nasjeckane jagode, prekriti ostatkom kreme.
Drugu tortu namažite sirupom sa prerezane strane, prekrijte tortu, lagano pritisnite. Kolač stavite u hladnjak na 2-3 sata.