Turska je razvila NFC senzor za hladnjak. On "osjeća" pokvarenu hranu
Miscelanea / / June 13, 2023
Stanje mesa i ribe može se pratiti s pametnog telefona.
Znanstvenici s privatnog sveučilišta Koç u Istanbulu (Türkiye) stvorio maleni senzor koji može pratiti svježinu hrane bogate proteinima u stvarnom vremenu. Moći će provjeriti jesu li meso, riba i piletina pohranjeni u hladnjaku u redu.
Kada se visokoproteinska hrana počne kvariti, oslobađa biogene amine. Riječ je o organskim spojevima koji su potencijalno otrovni za ljude, a prema njihovom sastavu može se pratiti svježina proizvoda, iako to nije lako. Sada su za praćenje razine ovih spojeva potrebni skupi stacionarni uređaji, kojima može upravljati samo obučeno osoblje. Ali razvoj turskih znanstvenika to mijenja.
Riječ je o malom i jeftinom senzoru koji se može smjestiti u hladnjak, a rezultate praćenja primati na pametni telefon. Ne zahtijeva punjenje i koristi bežičnu vezu koju napaja pametni telefon s NFC-om u blizini.
Senzor se oslanja na elektrode koje koriste kapacitivne senzore za otkrivanje biogenih amina. Radi trajnosti, elektrode su laminirane polimernim slojem koji se lako sintetizira. Takav "sendvič" ima dimenzije 2 cm² i teži samo 2 grama, lako se može pričvrstiti na unutarnju stijenku hladnjaka.
Autori napominju da su testirali senzor na uzorcima piletine i govedine koji su bili pohranjeni u različitim uvjetima.
Senzor je pokazao pouzdan rad, što je omogućilo predviđanje kvarenja hrane unutar tri dana od mjerenja. Trećeg dana senzor je zabilježio povećanje odgovora od 700% u uzorcima pohranjenim na sobnoj temperaturi u usporedbi s uzorcima iz zamrzivača.
Isječak istraživanja
Istraživači tvrde da se takav senzor može proizvesti jeftino i jednostavno koristiti. Omogućit će vam kontinuirano praćenje statusa proteinskih proizvoda na policama supermarketa ili u običnom kućnom hladnjaku. Ovaj će razvoj biti koristan ne samo za poboljšanje sigurnosti tijekom skladištenja i prijevoza mesa, već i za smanjenje bacanja hrane. Pretpostavlja se da se zahvaljujući nadzoru može spasiti meso kada je razina biogenih amina već počela rasti, ali se još nije približila opasnim vrijednostima.
Pročitajte također🧐
- Life hack za provjeru hladnjaka - novčić u čaši s ledom
- Kako i koliko čuvati mlijeko i mliječne proizvode
- “Jeo sam kajganu i ležao u zaraznoj dva tjedna”: 5 vrsta hrane koja se neprimjetno kvari