Podcast "Ima vremena": koje nadjevne palačinke su ukusnije, kako se poslužuju sibirske knedle i tko naručuje kisele krastavce u restoranima

U novoj epizodi kulinarskog podcasta "Vrijeme jesti" istražujemo rusku kuhinju. Koja se jela mogu smatrati iskonski ruskim, a koja su nam došla iz inozemstva (ali mi o tome čak i ne znamo), palačinke s kojim nadjevom su najukusnije i hranjivi i kuhaju li moderni restorani jela u pećnici - na ova pitanja će odgovoriti naši gosti: brand chef Sergey Postnikov i chef Sergey Filippov iz restoran"B.O.R. 812" u Sankt Peterburgu.

Podsjetimo, ovu emisiju radimo zajedno s istoimenim kulinarski projekt Lifehacker, gdje možete pronaći recepte za svačiji ukus.

02:15 - određujemo koja jela pripadaju ruskoj kuhinji, a koja ne.

05:57 Po čemu se moderna ruska kuhinja razlikuje od tradicionalne?

07:20 - kako se meso peklo u ruskoj peći.

11:47 - kakve bi trebale biti tradicionalne ruske juhe: juha od kupusa, boršč, soljanka.

13:51 - je li istina da su nam kijevski kotleti došli iz Francuske, kako kaže jedna od verzija porijekla ovog jela.

19:06 - kiseli krastavci su traženi u restoranima ruske kuhinje.

23:44 - s čime su jeli palačinke u drevnoj Rusiji i s onim što jedu sada.

28:21 - rubrika "Jelo dana": pripremamo palačinke od svježeg sira sa grizom. Tekst recepta s popisom sastojaka možete pronaći na ovaj link, i video verzija Ovdje.

Pretplatite se na podcast "Ima vremena" i slušajte ga gdje god vam odgovara: Apple Podcasti, Google Podcasti, «Yandex Glazba», «U kontaktu s», lijevana kutija, YouTube I zvučni tok.