Britanski znanstvenici otkrili su kako boja tanjura utječe na okus hrane
Miscelanea / / April 05, 2023
Pravilan odabir jela pomoći će hraniti izbirljive ljude.
Proveli su znanstvenici s britanskog sveučilišta Portsmouth eksperimentsaznati kako boja posuđa utječe na percepciju hrane. U istraživanju je sudjelovalo 47 volontera među kojima su uz pomoć ankete identificirani izbirljivi i izbirljivi u jelu.
Zamoljeni su da procijene karakteristike okusa tri vrste čipsa sa solju i octom. Zapravo, čips je bio isti, ali je bio poslužen u tanjurima različitih boja: bijeloj, plavoj i crvenoj.
Ispostavilo se da su izbirljivi ispitanici čips ocijenili slanijim kada su ga jeli s crvenog ili plavog tanjura. Sve u svemu, čips s crvenih tanjura bio je najmanje privlačan od svih. Važno je napomenuti da izbirljivi dobrovoljci pod istim uvjetima nisu primijetili značajnu razliku.
Novi rezultati su u skladu s rezultatima drugih studija na ovu temu. Na primjer, eksperiment 2013., koristeći bijele i crne okrugle i četvrtaste ploče, pokazao je taj bijeli okrugli tanjuri imaju tendenciju da poboljšaju percepciju osnovnih karakteristika hrane, kao što su slatkoća ili intenzitet okusa. Na crnim četvrtastim tanjurima ispitanicima se u cjelini činio privlačnijim i ukusnijim.
Studija je također otkrila da se okrugli tanjuri češće povezuju sa slatkim okusima, dok su četvrtasti više povezani sa slanim i gorkim okusima.
Prema znanstvenicima, poznavanje ovih značajki može pomoći u proširenju prehrane novom hranom i jelima. Na primjer, ako želite pomoći izbirljivoj osobi da pojede više povrća koje smatra gorkim, možda biste trebali koristiti tanjure koji pojačavaju osjećaj slatkoće, poput okruglih bijelih.
Pročitajte također🧐
- 5 načina da prevarite svoj mozak i učinite hranu ukusnijom
- Japan razvija štapiće koji hranu čine slanijom i ukusnijom
- 7 zanimljivih faktora koji utječu na naše osjete okusa
Crni petak i druge promocije: kada i gdje možete isplativo kupiti potrebnu robu
Najbolje ponude tjedna: popusti iz AliExpressa, re: Store, Urban Vibes i drugih trgovina