Kako kuhati bibimbap od korejske govedine: recept
Miscelanea / / April 04, 2023
Klice i špinat ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom, ocijedite i stavite u dvije zasebne posude. Nasjeckajte češnjak.
Klicama i špinatu dodajte jedan mljeveni režanj češnjaka i žličicu sezamova ulja, začinite solju po ukusu i promiješajte da se sjedini.
Mrkvu i gljive narežite na trakice. U tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja. Pržite mrkvu 1 minutu na jakoj vatri, posolite.
Bibimbapu se može dodati i drugo povrće, poput prženih tikvica, krastavaca, zelene salate, kimchi kupusa, paprati i daikona.
Premjestite mrkvu u posebnu zdjelu. U istoj tavi zagrijte još jednu žlicu ulja. Gljive pržiti na jakoj vatri dok tekućina ne ispari 5-6 minuta, posoliti.
Zagrijte preostalo biljno ulje u tavi. Mljeveno meso pržite na jakoj vatri, razbijajući grudice lopaticom, 7-8 minuta dok ne omekša. Ulijte 2 žlice soja umaka, posolite po ukusu.
Pomiješajte gochujang s preostalim režnjem češnjaka, žličicom sezamovog ulja, žlicom soja umaka i medom.
Gochujang je slatka i ljuta korejska pasta od fermentirane ljepljive riže, graha i papra. Može se pronaći u online trgovinama ili zamijeniti omiljenim ljutim umakom.
Vruću rižu stavite u dublje zdjele i prelijte umakom, po vrhu pažljivo posložite povrće, gljive i mljeveno meso. Odvojite žumanjke od proteina i stavite ih u sredinu svake posude.
Pomiješajte sve sastojke za bibimbap. Žumanjak treba sjediniti s umakom i kuhati s vatre riže.