Kako sušiti gljive kod kuće
Miscelanea / / April 04, 2023
Upute Lifehackera pomoći će vam da napravite zalihe koje će se dugo čuvati.
Koje se gljive mogu sušiti
Razne vrste će poslužiti. Najčešće se na sušenje šalju cjevaste - one koje izgledaju poput spužve ispod šešira. Na primjer, gljive, vrganji, vrganji, vrganji, mahovine, koze, poljski. Usput, uz pomoć sušenja bit će moguće preraditi stare i zarasle cjevaste gljive, koje nisu prikladne za kiseljenje i soljenje.
Od lamele (s pločicama ispod šešira) gljive se suše, bukovače, suncobrani, šampinjoni, gljive. Ali mliječne gljive, russula i volnushki nisu prikladne za to, jer u procesu postaju gorke.
Na ovaj način možete preraditi i lisičarke, gljivice, smrčke.
Kako pripremiti gljive za sušenje
Ne preporučuje se pranje gljiva prije sušenja, kako ne bi upile višak vlage. Dovoljno je četkom ili blago navlaženom krpom ukloniti ostatke s njih, a noge očistiti nožem.
Ako gljive želite ostaviti cijele, odaberite približno iste veličine kako bi se ravnomjerno osušile. Ako režete na komade, pokušajte i oni biti isti.
Imajte na umu da se tijekom sušenja volumen gljiva vrlo značajno smanjuje, stoga ih nemojte previše sitno rezati. Optimalna debljina komada je oko 1 cm. Gljive možete podijeliti na klobuke i krakove, narezati na polovice ili četvrtine.
Kako sušiti gljive u pećnici
Šampinjone posložite na rešetku u jednom sloju tako da se ne dodiruju. Ako su rupice prevelike, raširite papir za pečenje. Stavite rešetku u pećnicu zagrijanu na 50°C.
Vrata uvijek trebaju biti odškrinuta 10-15 cm. Nakon 1,5-2 sata povisite temperaturu na 75°C. Ostavite gljive još 2 sata, zatim smanjite intenzitet zagrijavanja na 55 °C i ponovno pričekajte 2 sata. Zatim prelomite jedan komad na pola. Ako je unutrašnjost suha, gljive se mogu izvaditi, ako su mokre, držite ih u pećnici na 55 °C dok se ne skuhaju.
Nakon takve dehidracije uklonite rešetke s prazninama i ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
Kako sušiti gljive u mikrovalnoj
Rasporedite gljive na tanjur ili rešetku u jednom sloju. Poželjno je da se komadi međusobno ne dodiruju. Pošaljite ih na mikrovalna pećnica 20 minuta postavljanjem snage na 100 vata.
Zatim otvorite vrata i prozračite komoru 7-10 minuta kako biste se riješili viška vlage. Ponovno uključite mikrovalnu pećnicu na 20 minuta, a zatim prozračite 7-10 minuta. Ukupno treba provesti četiri ili pet takvih ciklusa. Izvadite gotov proizvod i ohladite na sobnoj temperaturi.
Kako sušiti gljive u električnoj sušilici
Položite komade u jednom sloju na posebne palete. Postavite temperaturu na 40-50°C. Proces će trajati od 6 do 12 sati - sve ovisi o veličini gljiva i karakteristikama samog uređaja.
Korisno je prvo pročitati upute i postaviti postavke koje preporučuje proizvođač za dehidraciju ovog proizvoda.
Kako sušiti gljive na koncu
Ovo je najduži, ali najjeftiniji način u smislu troškova za struja. Cijele ili nasjeckane gljive nanizati na uže ili bakrenu žicu, držeći mali razmak.
Objesite "vijenac" na suho, toplo i prozračeno mjesto.
Trajanje takvog sušenja ovisi o veličini gljiva, ali u prosjeku proces traje tjedan dana. Izvadite gotov proizvod iz niti i pošaljite ga u skladište.
Kako čuvati sušene gljive
Gljive brzo apsorbiraju strano miriše. Osušene komade ili cijele primjerke treba čuvati u dobro zatvorenim posudama kako bi se sačuvao pravi okus.
Prikladne staklene posude s poklopcima na navoj ili plastičnim poklopcima, posude za hranu ili vrećice s kliznim zatvaračem. Također, kao ambalaža će pristajati posebne vrećice iz kojih se uz pomoć usisavača ispumpava zrak. Suho gljive čuvati na sobnoj temperaturi oko 3 godine.
Pročitajte također🧄🍄🥕
- Što kuhati s gljivama
- Kako odrediti je li gljiva jestiva ili ne
- Kako pravilno sušiti i čuvati češnjak
- Kada ukloniti mrkvu iz vrta i poslati je na skladištenje
- 10 nevjerojatnih činjenica o gljivama koje izazivaju poštovanje i strahopoštovanje
Koje kućne kemikalije kupiti za čišćenje kao i profesionalna sredstva za čišćenje
Najbolje ponude tjedna: popusti iz AliExpressa, SberMegaMarketa, Erboriana i drugih trgovina