Znate li čemu služe različite strane ribeža?

Čak i oni koji rijetko kuhaju imaju ribež u kuhinji. Iako se radi o iznimno jednostavnom uređaju, nema svatko znanje kako ga pravilno koristiti.

Standardne ribeži obično imaju četiri strane: s velikim rupama u obliku suze, s rupama u obliku suze, s velikim duguljastim prorezima i s malim oštrim rupama u obliku zvjezdica. Šesterokutni još uvijek imaju stranice s valovitim duguljastim utorima i s dvostrukim pravokutnim rupama. Mi vam kažemo čemu služi svaka strana.

Strana s velikim rupama u obliku suze

Ova površina je možda najpopularnija. Zgodno je naribati sir, voće, sirovo i kuhano povrće za juhe, salate, palačinke i palačinke te maslac za prhkog tijesta.

Bočna strana s malim rupicama u obliku suze

Ovaj rub je koristan ako trebate tanji rez. Koristite stranu za kuhana jaja, čokoladu, češnjak i đumbir. Na takvoj je površini prikladno trljati koru agruma za koricu, kao i luk, krumpir i drugo svježe povrće za kotlete, knedle i druga jela od mljevenog mesa.

Bočna strana s velikim duguljastim prorezima

Trebat će vam za brzo rezanje tvrdog povrća na tanke ploške, primjerice za domaći čips ili ratatouille. Da biste to učinili, trebate staviti tikvicu ili krumpir okomito na ribež i oštro ga povući prema dolje. Ovim rubom možete nasjeckati i kupus.

Bočna strana s valovitim duguljastim prorezima

Ovo lice ima istu svrhu kao i prethodno. Ali na njemu će kriške povrća ispasti valovite. Od njih možete napraviti valoviti čips ili neobičan ukras za jela.

Bočna strana s dvostrukim pravokutnim rupama

Ova je površina prikladna za iste svrhe kao lice s velikim rupama u obliku suze. Ali komadi će ispasti duži i ravnomjerniji. Stoga je na ovom dijelu zgodno naribati sirovo tvrdo povrće za npr. salate korejski.

Strana sa zvjezdastim rupama

"Bodljiva" strana je najtajanstvenija i na prvi pogled beskorisna. Na njemu se lako ozlijediti, a proizvodi nastoje zapeti između klinčića pa se ovaj dio ribeža često zanemaruje. Ali oštre zvjezdice nisu izmišljene da kuharima uzrokuju patnju, već da samelju muškatni oraščić u prah. U trgovinama se uređaji s takvim rupama čak prodaju pod nazivom "rende za muškatni oraščić".

Čini se čudnim smisliti zasebnu vrstu mlinca za jedan začin, ali prije nekoliko stoljeća muškatni oraščić je bio moderan. Dodavao se hrani i toplim napitcima, a također smatralo seda začin može zaštititi od kuge. Za posebne ljubitelje muškatnog oraščića izradili su čak i kompaktne ribeže s ugrađenom posudom kako biste u svakom trenutku mogli uživati ​​u mirisu začina.

Ako cijeli muškatni oraščić nije čest gost na vašem stolu, koristite "šiljastu" stranu za drugu tvrdu hranu koju treba pretvoriti u prah. To mogu biti štapići cimeta, korijen đumbira, tvrdi sirevi poput parmezana, čokolada i krekeri.

Oštre rupe također su korisne za meko povrće i voće ako ih želite pasirati ili cijediti. A neki uspijevaju očistiti ribu ovim rubom. Ali čini se da je poseban nož ipak prikladniji.