Kolač "Crveni baršun" kod kuće: klasični recept

Brašno prosijte i pomiješajte sa škrobom, sodom, kakaom i soli. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

Mikserom umutiti maslac sa šećerom. Dodajte žumanjke, biljno ulje, ekstrakt vanilije i ocat. Tucite 2-3 minute.

Nastavljajući miješati smjesu srednjom brzinom, dodajte smjesu brašna i mlaćenicu naizmjenično u obrocima.

Možete sami napraviti mlaćenicu. Da biste to učinili, pomiješajte 240 ml mlijeka sa žlicom soka od limuna i ostavite smjesu 5 minuta.

U tijesto dodajte boju hrane, dobro promiješajte. Bjelanjke tucite mikserom do guste, postojane pjene, potrebno je 3-4 minute.

Tučene bjelanjke pažljivo umiješajte u smjesu. Ravnomjerno ga rasporedite između kalupa. Pogačice pecite 30-35 minuta.

Spremnost se može provjeriti čačkalicom. Zalijepite ga u sredinu torte. Ako ostane suha, vrijeme je da je izvadite iz pećnice.

Ne gaseći mikser, u kremu postepeno dodavati šećer u prahu, sol i ekstrakt vanilije. Tucite 2-3 minute.

Oštrim nožem odrežite kore s vrha kolača i obrubite ih. Podmažite jednu tortu kremom, stavite drugu na vrh. Kremom premažite vrh i strane torte.