Ono što se proizvodi ne mogu se staviti u mikrovalnu

Mikrovalna - jedan od najpopularnijih alata u kuhinji većinu nas. Uostalom, ponovno zagrijavanje, odmrzavanje i kuhati hranu, čak i da je vrlo povoljno i brzo. Međutim, znanstvenici su dokazali da nisu svi proizvodi mogu biti toplinski obrađena u mikrovalnoj pećnici. Na primjer, češnjak. I ovaj trošak u vidu.

Percy Spencer Smatrao je izumitelj mikrovalnu pećnicu, jer je to bilo prvi put opazio je da mikrovalno zračenje može zagrijati objekte. Postoji nekoliko verzija kako se to dogodilo. Prema jednoj od Percy slučajno stavio magnetron svoj sendvič, a zatim otkrio da je vruće, ali s druge strane - dok je radio s magnetronske u džepu rastopila čokoladu. To se dogodilo 1945. godine, a 1946. godine je dobila prvi patent za proizvodnju mikrovalne pećnice.

Neke činjenice o prvoj mikrovalnu

Visina - oko čovjeka visine

Težina - 340 kg

Snaga - 3 kW (oko dvostruko moć modernog mikrovalnoj)

Cijena - 3000 dolara

Prvi mikrovalne pećnice su se koristili samo za brzo odmrzavanje hrane u vojnim bolnicama, njihova proizvodnja je počela 1949. godine.

Zašto tako brzo u mikrovalnoj pećnici grije i hrana kuha

U to vrijeme, kada je vrućina u konvencionalnom pećnicom postupno prodire u hranu u mikrovalnoj energije prodire neposredno 2,5 centimetara unutar proizvoda, ubrzavajući grijanje i kuhanje.

Ono što se ne može staviti u mikrovalnu

Unatoč postojanju spora o tome da li su mikrovalne pećnice štetne za ljude ili ne, to nema formalni dokaz. Međutim, tu su znanstveno dokazano upozorenja na nekoliko proizvoda, koji se ne smije staviti u mikrovalnu.

majčino mlijeko

„Journal of the American Academy of Pediatrics' testovi provode 22 zamrznutih uzoraka majčino mlijeko koje je zagrije u mikrovalnoj pećnici pri visokoj i niskoj temperaturi. U prvom slučaju, rezultati su pokazali povećanu rast E.coli u mlijeko, a to je više od 18 puta u mlijeko, grije bez mikrovalnoj pećnici.

Uzorci mlijeka grije na niskoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici, uočeno je da djeluju na snižavanje lizozim - enzim s anti-bakterijskim svojstvima, koji sprečava rast bakterija.

brokula

Svaka toplinska obrada uništava hranjive tvari u hrani, posebno voće i povrće. Za većinu brokule blagi postupak pripreme je tretman para, kao što je uništena u iznosu od najmanje flavonoida antioksidansi (nakon konvencionalnog kuhanje u vodi - 66%). Dok kuhanje ili zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici s malom količinom vode dovodi do do 97% uništenja nutrijenata povrća.

smrznuto voće

Zamrznuti voće - jedan od načina kako ih zadržati duže hranjive tvari. No, ispada da oni nisu ni na koji način biti odmrznute u mikrovalnoj pećnici. Čak u 70 Ruski znanstvenici pokazali da voće u rezultatima mikrovalna odmrzavanja u glukozida učinkovitosti pretvorbe (derivat glukoze) i galaktozidaze karcinogenima. A u ranim 90-ima ruski studija potvrdila imunološke efekte mikrovalova na tijelu (kao rezultat izlaganja povećanog stvaranja antitijela uočeno nonthermal radiofrekvencijske elektromagnetsko polje u stanicama mozga štakora).

smrznuto meso

Kako odmrznuti komad mesa u mikrovalnoj, to zahtijeva puno vremena (oko 15-30 minuta), a ako je komad prevelik, onda rubovi će imati vremena za pripremu prije nego što su odmrznuti srednji.

U vrijeme kada je temperatura dosegne 60 stupnjeva Celzija, meso početi aktivno proliferiraiu bakterija, a ako ne ide da ga kuhati i ponovno odmrznuto meso postati izvor klice.

Osim toga, japanski znanstvenici su otkrili da meso, što je u mikrovalnu za više od 6 minuta, uništeno oko pola vitamina B12 (rezultati ovog istraživanja objavljeni su u časopisu u 1998. ScienceNews godine). Smatra se da je najbolji način za odmrzavanje mesa - je da ga stavite u hladnjak preko noći ili stavljena pod strujom hladnom tekućom vodom.

češnjak

Negativno utječe na toplinsku obradu i antikancerogena svojstva češnjaka. po istraživanjeProveden je 2001. godine od strane grupe istraživača sa Pennsylvania State University, 60 sekundi obradi u mikrovalnoj pećnici (ili 45 minuta - u pećnici) češnjak može inhibirati kapacitet vezanja in vivo u kancerogen dojke životinje. Također je uočeno da je 10-ak minuta „ostatak” od protisnuti češnjak prije obrade u mikrovalnoj pećnici 60 sekundi kako bi se spriječilo potpuni gubitak svojstva protiv raka.

Još nekoliko savjeta

Nadalje, treba također obratiti pozornost na opće mjere opreza da većina nas, iako znaju, ali ne pridržavaju dok koristite mikrovalnu pećnicu.

proteinski proizvodi

Znanstvenici su preporuča se koristiti u mikrovalnoj pećnici za kuhanje barem proteinskih proizvoda. nedavni Australska studija On je potvrdio da mikrovalovi rezultirati višim molekula lom proteina nego ih kuhanje u pećnici.

Hrana u plastičnim spremnicima ili hrane filma

Korištenje ove praktične plastične posude u mikrovalnoj pećnici, dodamo na dio hrane, karcinogeni, kao i neke toksične tvari prenesene od plastike u proizvode.

Proizvodi s visokim sadržajem vode u ljusci

Kao što je nemoguće staviti u mikrovalnu pećnicu proizvoda u gustom ljuske i visokim sadržajem vode unutar (npr rajčice ili jaja), kao rezultat naglog povećanja temperature u volumen povećava oštro i hrana je jednostavno eksplodira. Prisjetimo neuspješnih eksperimenata s jajima:

I koliko često koristite mikrovalnu pećnicu, a za što?