Kokosovi ekleri s kremom i strugotinama kod kuće: recept
Miscelanea / / April 02, 2023
Žumanjke pjenjačom dobro izmiješajte s kukuruznim škrobom, šećerom i soli. Zakuhajte mlijeko i kokosovo mlijeko.
Vratite vrhnje na vatru. Kuhajte uz stalno miješanje 5-7 minuta dok se ne zgusne.
Dodajte maslac, ekstrakt vanilije i kokosove pahuljice, promiješajte. Kremu prekrijte prozirnom folijom u kontaktu i ostavite u hladnjaku 4-6 sati.
U šerpi ili loncu pomiješajte maslac, šećer, sol i vodu. Pustite da prokuha.
Stavite brašno unutra. Kuhajte 1-2 minute uz snažno miješanje dok se tijesto ne počne odmicati od dna.
U 5-6 koraka dodajte jaja u tijesto pažljivo miješajući masu drvenom kuhačom.
Sljedeći dio dodajte kada je prethodni potpuno povezan s tijestom.
Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu. Na lim za pečenje stavljati trake tijesta dužine 10 cm, ostavljajući između njih 3-4 cm razmaka.
Pecite eklere 15 minuta, smanjite temperaturu na 175°C i pecite još 15-20 minuta dok ne porumene.
Izbušite nožem rupu na dnu svakog eklera. Vratite ih u pećnicu na još 5 minuta pa prebacite na rešetku i ohladite.