Ekleri od kave s kremom: recept

Pomiješajte ulje, vodu, šećer i sol u loncu. Pustite da prokuha. Maknite s vatre i dodajte brašno, dobro promiješajte.

Tijesto vratite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje 2-3 minute. Trebao bi se skupiti u grudu i zaostajati za dnom.

Tijesto prebacite u zdjelu i ostavite da odstoji 4-5 minuta. Dodajte mu jedno po jedno jaje, dobro miksajući.

Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu. Na lim za pečenje istisnite trake dužine 10-12 cm, ostavljajući 5-6 cm razmaka između njih.

Pecite 25-30 minuta dok ne porumene. Isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite eklere unutra 15 minuta. Zatim prebacite na rešetku i potpuno ohladite.

Za kremu pjenasto izmiksajte pola šećera, brašno, kavu, jaja, žumanjke, ekstrakt vanilije i sol dok ne postane glatko.

Pomiješajte mlijeko s preostalim šećerom i prokuhajte. Neprekidno muteći, trećinu vrućeg mlijeka ulijte u masu od jaja u tankom mlazu.

Smjesu ulijte u ostatak mlijeka. Vratite vrhnje na vatru. Pustite da zavrije uz miješanje i kuhajte 1-2 minute dok se ne zgusne.

Prebacite u zdjelu, ohladite, prekrijte prozirnom folijom u kontaktu i ostavite u hladnjaku 4-6 sati.