Patka pečena u pećnici u glazuri od brusnice i naranče: recept
Miscelanea / / April 02, 2023
Na pačjim prsima vrhom noža napravite ubode u koži. U pticu stavite grančice majčine dušice i ružmarina, luk i limun. Zavežite noge špagom.
Izvadite patku iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja. Natrljajte crnim paprom, paprikom i češnjakom.
Stavite pticu u oblik. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 220°C 15 minuta.
Najbolje je koristiti oblik s rešetkom tako da sok teče ispod njega.
Smanjite temperaturu na 180°C. Pecite pticu još 1 sat i 15 minuta.
Vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o veličini patke.
Provucite češnjak kroz prešu. Đumbir naribati na sitno ribež, dovoljne su 2 žličice. S naranče sitnim ribežem uklonite pola žličice korice.
U loncu pomiješajte obje vrste soka s đumbirom, češnjakom, medom, balzamičnim octom, soli i paprom.
Dodajte štapić cimeta, zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute. Izvadite cimet, više vam neće trebati.
Pomiješajte kukuruzni škrob s hladnom vodom kako biste napravili pastu. Dodati u umak i uz povremeno miješanje pirjati još nekoliko minuta dok se lagano ne zgusne.