Čokoladni ekleri s kremom kod kuće: recept

Čokoladu sitno nasjeckajte i otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj. U zdjeli dobro izmiješajte žumanjke, šećer i brašno.

Smjesu vratite na vatru. Kuhajte uz stalno miješanje 1-2 minute dok se ne zgusne, maknite s vatre.

Ulijte otopljenu čokoladu, dobro promiješajte. Stavite posudu s kremom na posudu s ledom. Miješajte masu 2-3 minute da se ohladi.

U kremu umiješajte mekani maslac. Pokrijte ga prozirnom folijom u kontaktu, stavite u hladnjak na 3-4 sata.

U šerpi ili šerpi pomiješajte mlijeko, vodu, maslac, šećer i sol. Pustite da prokuha.

Maknite s vatre. Ulijte svo brašno, dobro promiješajte. Vratite tijesto na štednjak. Kuhajte 2-3 minute uz snažno miješanje dok se tijesto ne počne odmicati od dna.

Maknite s vatre, stavite u zdjelu i malo ohladite. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući.

Sljedeći dio dodajte kada je prethodni potpuno povezan s tijestom.

Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu. Na lim za pečenje slažite trake dužine 10 cm, ostavljajući razmak između njih.

Pecite eklere 25-30 minuta dok ne porumene. Otvorite pećnicu na par sekundi da izađe para i pecite još 3-5 minuta. Prebacite na rešetku i ohladite.

Ohlađenu kremu stavite u vrećicu s uskim vrhom. Na dnu eklera napravite rupu i kroz nju punite kremom.

Čokoladu sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu, dodajte vrhnje, ekstrakt vanilije i sol.

Miješajući, otopite u vodenoj kupelji. Vrhove eklera umočite u glazuru. Stavite kolače u hladnjak na 15-20 minuta.