Liječi ili sakati: može li hrana štetiti ili pomoći žuči i gušterači

Izdavačka kuća AST objavila je knjigu gastroenterologa Sergeja Vjalova "Žuč i enzimi". U njemu autor govori o procesima koji se odvijaju u žučnom mjehuru i gušterači. Objavljujemo izvadak iz 19. poglavlja o tome kako hrana utječe na te organe.

Liječi li hrana ili boli?

O mogućnosti liječenja hranom

Hrana djeluje na sve organe. I različita hrana – na različite organe. Sve su namirnice važne, ali u razumnim količinama, a u pretjeranim količinama izazivaju nelagodu i povećavaju rizik od bolesti. Ako hrana na mozak, srce, krvne žile i druge organe djeluje polako, godinama, onda na probavne organe djeluje odmah – minutama ili satima nakon konzumacije.

Hrana može uzrokovati bolesti i može ih izliječiti. Izostanak hrane ili izostanak pojedinih namirnica koristi se u prehrani kao dodatak liječenju bolesti ili kao otklanjanje provokacije.

Može li hrana doista išta liječiti? Sigurno! Na primjer, jedenje luka i crnog ribiza spašava od

skorbut. Jedenje mesa i jetrica pomaže kod anemije, samo što morate jesti puno i dugo. Ako jedete povrće, možete izliječiti zatvor. Ali to samo znači da prije tih proizvoda ili tvari jednostavno nije bilo dovoljno, odnosno prije je osoba zapravo bila “pothranjena”, a ne da su je ti proizvodi “liječili”.

Izostanak cijele ili određene hrane također liječi. Na primjer, ako osoba ima proljev od mikrobi u crijevima i prestane jesti, proljev će nestati. Da, jednostavno neće biti ničega za odlazak na WC, ali to neće izliječiti problem crijeva i neće eliminirati štetne mikrobe, već jednostavno eliminirati njegove vanjske manifestacije. Neki pribjegavaju terapijskom postu i vjeruju da pomaže kod svih bolesti.

Post se može nazvati lijekom za možda samo jednu bolest. Ovo je pretilost.

Zapravo, sve je to fikcija iz očaja ili iz beznađa i neznanja stvarno učinkovitih i učinkovitih načina da se riješite problema. Stoga ne treba pribjegavati takvim krajnostima. Ali odsutnost određenih proizvoda doista je korisna za određene kategorije ljudi. Na primjer, kod bolesti bubrega proteini su ograničeni. Na dijabetes - ugljikohidrati. Kod srčanih bolesti preporuča se manji unos hrane životinjskog podrijetla kako bi manje kolesterola ušlo u organizam.

U slučaju problema s gušteračom, masti su prvenstveno ograničene, jer s nedostatkom enzimi, masti se slabo probavljaju i stvaraju opterećenje, ponovno tjerajući upaljeni organ naprezanje. Osim toga, kiselo, gorko, kalcij i bjelančevine stimuliraju gušteraču.

Kada je potrebno ograničiti ove proizvode? Najčešće u kroničnom pankreatitis, ali u akutnim slučajevima nema takvih ograničenja. Jer s akutnim pankreatitisom, uopće ne možete jesti. Kako su rekli stari liječnici, prikazano je "hladnoća, glad i odmor". Ne, ovo nije mrtvačnica, već pokušaj da se u stvarno teškoj i po život opasnoj situaciji ohladi vruća upala, potpuno eliminira podražaj gušterače želucem i živcima. Ali s kroničnom upalom nije tako jaka. Ali bolovi u trbuhu postaju sve jači svaki put kada se gušterača mora naprezati. Bolje je više ne cijediti, a ako ste pojeli nešto masno, onda pojedite enzime koji se nalaze u prahu od svinjske ili goveđe gušterače.

Tablica prehrane ili liječenja broj 5

O tablicama liječenja i načelima isključivanja proizvoda za upale

Stol broj 5 izvorno je dizajnirao M. Pevsnera davne 1929. hraniti ljude u bolnicama s akutnim i kroničnim hepatitisom (tada nisu znali da su drugačiji), s kolecistitis i pankreatitis u fazi egzacerbacije (kad je jeo nešto krivo) i u fazi remisije (kad nisu bili potpuno izliječeni, nisu znali kako prije), kao i kod kolelitijaze.

Svaki dijeta teži određenom cilju. To se postiže zbog kemijskog sastava proizvoda, ravnoteže bjelančevina, masti i ugljikohidrata, načina kuhanja, količine i učestalosti konzumiranja proizvoda. Ono što je najpotrebnije isporučuje se u tijelo bolesnika, a isključuje se ili ograničava ono što može štetiti ili izazvati nelagodu. To stvara povoljne uvjete za liječenje, poboljšava dobrobit osobe. Istovremeno, morate shvatiti da sama dijeta ne liječi bolest. Na dijeti ponekad možete pričekati dok ne nestane samo od sebe ili proći kroz tečaj liječenja, budući da ste sigurni da će pothranjenost ometati oporavak.

Cilj dijete br. 5 je održati jetru i žučne kanale lakima i poboljšati protok žuči.

Pevzner je bio pametna osoba i ponudio je različite mogućnosti opterećenja za žučni mjehurto je imalo smisla u različitim stadijima bolesti. Na primjer, u slučaju pogoršanja bilo je potrebno ograničiti masnoće, au slučaju poboljšanja, naprotiv, dodati. Suvremena tumačenja nepotrebno su pojednostavila prehranu i samo ograničila masnoće, a povećala unos vlakana i vode. Jela se uglavnom jedu pečena i kuhana 4-5 puta dnevno, iako to nema nikakve veze sa žučnim mjehurom, a ni gušteračom.

Sve ove tablice s brojevima su jako stare dijete, stare su preko sto godina. Danas se više ne koriste u izvornom obliku. Moderne dijete su eliminacijske dijete. Jednostavno vam se kaže: ne jedite ništa što vam može naškoditi. Na primjer, nemojte jesti masno, ali sve ostalo može. Pritom se uvijek svi počnu pitati: masna - što je ovo? Ili: što je onda moguće? Naravno, nemoguće je napraviti popis svih mogućih proizvoda, pa su liječnici odlučili zapisati one najčešće. Tako se pojavio popis "ne" i "smije", ali nije sveobuhvatan, već samo primjer za stvaranje opće ideje o prehrani. Ali mnogi prihvaćaju preporuku 100% i ograničavaju se na ovih pet proizvoda. Takve dijete često isključuju gotovo sve, ne ostavljajući ništa za jelo. Ali ovo je dijeta za zdravog čovjeka, jer samo zdrava osoba to može izdržati. A za one koji pate od problema s gušteračom, postoje ključna ograničenja.

Tijekom vremena, kronični pankreatitis uzrokuje kvar i smanjenje snage gušterače. Od ovog trenutka, jedenje masti nije samo neugodno, jer boli, već je i opasno, može nositi. Neprobavljena masnoća uzrokuje proljev u krivo vrijeme na krivom mjestu. Istina, do fekalne inkontinencije dolazi u najekstremnijim slučajevima, samo ako jedete masnu hranu do kraja. U drugim situacijama samo bude više kakica, izlaze češće, u većoj količini, rjeđa je konzistencija, lošiji je miris, teže se peru stijenke WC školjke jer se zamaste. Postupno gubite na težini i razvijate nedostatak topivih u mastima vitamini.

Problem se ne rješava samo prehranom. Naravno, možete se potpuno odreći masti i osjećati se dobro. Ali tijelo također treba mast: ona nije samo izvor kalorija, već i građevinski materijal za organe i tkiva, kao i polazni materijal za proizvodnju biološki aktivnih tvari. Osim toga, mast je smisao života i razlog za rad žučnog mjehura. Stoga morate jesti masnoće, ali u manjim količinama. Uz značajno smanjenje funkcije gušterače, propisuju se enzimi koji se jedu s hranom za probavu masti.

žučni patlidžan

O alkaloidu solaninu

Krumpir a patlidžan sadrži alkaloid solanin. Loše je za probavni sustav. Solanin je glikozid koji se sastoji od glukoze i solanoidina. Po strukturi je blizak steroidnim hormonima. Nalazi se u svim usjevima velebilja i u bilo kojem dijelu biljke. Njegova glavna funkcija je zaštititi mlade izdanke biljaka od životinja kako ga ne bi pojeli ili pojeli, ali ne puno.

Solanin nadražuje sluznicu probavnog trakta, remeti rad gušterače i središnjeg živčanog sustava. Kod akutnog trovanja javlja se mučnina, povraćanje, proljev i crijevne kolike. Za akutno trovanje dovoljno je pojesti samo 200 mg solanina - i možete ubiti gušteraču.

Engleski doručak: nije mastan?

O redovitom opterećenju mastima kao treningu za lučenje žuči

Evo primjera kako ljudska logika funkcionira u pitanjima medicine. Činjenica: kod bolesti jetra, žučni mjehur i gušterača ograničavaju masnoće. Zaključak: Masti oštećuju jetru, žučni mjehur i gušteraču. Rješenje: bolje je jesti manje masnoće kako ne bi oštetili ove organe i sačuvali izvrsno zdravlje do starosti.

Nije istina! Masti nisu štetne, ali korisne za gušteraču, žučni mjehur i jetru.

Masnoća tjera žuč da ne stagnira i koncentrira se da se ne stvaraju kamenci i talog. Masti treniraju gušteraču, tjerajući je na rad. Svaki organ bez rada jednostavno će atrofirati. Ako dugo ne jedete masnu hranu, tada će gušterača postati "lijena", tako da se tolerancija masti kod osobe može pogoršati u budućnosti. Kao rezultat toga, zaključit će da mast "otkine" gušteraču, pa će jesti još manje masti.

Da bi shema bila razumljivija, povucimo analogiju s drugim organom - mišića. Je li dizanje utega dobro ili loše za mišić? Korisno jer mišić raste i jača. Podignete 1 kg - teško. Ali podigneš sutra, prekosutra, i postane lako. Zatim podignite 2 kg, a na kraju 5 kg. Ali što se događa ako ograničite teret: nećete ništa podići? Mišić će atrofirati.

Onda zgrabiš 5 kg, potrgaš mišić i dođeš do zaključka da je dizanje utega štetno za mišiće, bolje da ne dižeš ništa.

Gubitak masnoće je slično rješenje. U tom slučaju gušterača sigurno neće boljeti, ali će oslabjeti, kao mišić koji se nikad ne opterećuje i ne trenira. Masti su ograničene samo na one čija je gušterača već oštećena. Ako je potpuno funkcionalan, tada nema potrebe lišiti organ posla za koji je, zapravo, namijenjen.

Posebno korisne masti ujutro. Stoga je u mnogim kulturama običaj doručkovati bogato i masno. Na primjer, engleski doručak: maslac, jaja, slanina, masno mlijeko.

I to kažu mudri ljudi doručak treba ga sam pojesti, ručak podijeliti s prijateljem, a večeru neprijatelju istresti za gušu ili namazati po licu. Podrazumijeva se da je ujutro potrebno jesti najviše. Sve te tradicije i mudrosti imaju znanstvenu osnovu. Cholagogue doručak izbacuje žuč koja se nakupila preko noći.

Dolazi zima: hladnoća, glad i mir

O dobrobiti gladovanja kod akutne i kronične upale gušterače

Zlatno pravilo za akutni pankreatitis je hladnoća, glad i odmor. Ako je gušterača počela ne samo boljeti, već i kolabirati, onda ne može raditi. Razgrađuju ga vlastiti enzimi. Štoviše, ulaze u krvotok i uništavaju druge organe. Stoga bi bilo lijepo kada bi gušterača proizvodila manje enzima. I kako smanjiti njihovu proizvodnju? Najočitiji način je ne stimulirati gušteraču. Što je stimulira? Naravno, hrana. Ograničit ćemo ne samo masnoće, već općenito sve! Jer i druga hrana stimulira gušteraču, iako u manjoj mjeri.

Hladnoća se koristi za smanjenje upalnog odgovora. Nanosi se na želudac. Princip je isti kao nanošenje leda na ozljeđeno koljeno ili kvrgu na čelu. Ako ste ikada radili ovaj postupak, primijetit ćete da su crvenilo, otok i bol smanjeni. Zašto? Jer krvne žile se na hladnoći sužavaju, a edem se spušta. Hladnoća je potrebna samo kod akutnog pankreatitisa i to samo u prvim danima. S kroničnim pankreatitisom, od kojeg ljudi pate već desetljećima, nema smisla svaki dan zamrzavati želudac tijekom života.

Odmor je potreban kako bi se eliminirao utjecaj autonomnog živčanog sustava. Ovaj živcireguliranje svih funkcija organa koji se ne mogu svjesno kontrolirati. Uključujući oni mijenjaju ton kanala gušterače i proizvodnju probavnih enzima. U mirovanju, kada se čovjek odmara, odmaraju se i njegovi unutarnji organi, uključujući gušteraču.

Masni balon: nema dovoljno ulja i masti?

O redovitoj upotrebi masti i odsutnosti promjena na mjehuru i žlijezdi

Nečija je baka cijeli život jela mast i saloa kamenja nije bilo. U 90 godini života umrla je prirodnom smrću, nikada nije bolovala ni od čega, nije se mučila sa želucem, nije išla doktorima, nije ležala u bolnici, nije slijedite dijete. A netko cijelo vrijeme sjedi na dijeti, ne jede masnu hranu, trči ujutro po kući, ne izlazi iz ordinacije, ali žučni kamenci su puni kamenaca, usta su gorka, a boli trbuh. Kako objasniti ovaj fenomen?

1. Redovito vježbanje. Bakina jetra, mjehur i gušterača od djetinjstva do starosti doživjeli su redovno opterećenje. Baka je trenirala gušteraču i žuč kao mišić. Ako je vaš rođak, osim toga, od djetinjstva radio u vrtu iu štali, tada bi u starosti mogla saviti potkovu.
2. Možda je bilo kamenja, ali tko ga je vidio. Moja baka nije išla liječnicima, nije radila ultrazvuk. Kod većine ljudi kamenci u mokraćnom mjehuru ne bole i ne strše ispod kože u obliku tuberkula, pa je nemoguće doznati za njihovo postojanje bez pomoći liječnika ili pregleda.
3. Salo je kolesterol. Kolesterolski kamenci. Zaključak: kamenje iz masti. Istina je da o razini kolesterola u krvi itekako ovisi rizik od stvaranja kamenaca i polipa. Ali postoji još jedna istina: razina kolesterola u krvi ne ovisi puno o prehrani. Ako se odreknete masnog, tada možete smanjiti razinu kolesterola za najviše 10-15%. Stoga su kardiolozi već pljunuli i prestali propisivati ​​dijetu srčanim bolesnicima, jer se tabletama brže i lakše postiže smanjenje kolesterola. Osim toga ne moraš s bolesnikom psovati i noću ga paziti da ne jede slaninu i svinjetinu. Samo 20-30% kolesterola čovjek dobiva hranom, a 70-80% nastaje u jetri.
4. Kvaliteta proizvoda bila je potpuno drugačija. Nisu izazvali upalu ili polipi, jer u poljoprivredi nije bilo antibiotika i hormona. Da, i tada je bilo gladi, bilo je teško pretjerano jesti.
5. Tijelo svake osobe je individualno. Genetske varijante metabolizma i metabolizma nisu dosad testirane.

Ali najvažnije je da ne možete uspoređivati ​​ljude jedni s drugima u pogledu zdravlja, posebno u smislu vanjskih znakova. Malo ljudi zna sve karakteristike načina života čak i svojih najmilijih: što jedu, koliko i kada, što ih boli i kako idu na WC.

Čak i ako ljudi žive zajedno i udišu miris ljubičica, nitko neće priznati tko je stvorio ovaj miris.

Osim toga, čak ni najštetniji rizici ne djeluju uvijek. Klasičan primjer: moj djed pijenje i pušenje, umrla je u 80. godini ne poznavajući liječnike, bolnice i tablete. Još jedan “djed” preminuo je u 50. godini od srčanog udara, iako nije pio ni pušio. Zaključak: piće i pušenje su dobri za vas. Je li logično? Ne. Ako se analiziraju podaci 1000 ljudi koji su pili i pušili, ispada da oni u prosjeku umiru mnogo ranije. Ali na temelju jedne osobe takvi se zaključci ne donose, čak i ako je ta osoba djed ili baka koji puše ili piju - ljubitelji masti.

Osim toga, ako je masnoća štetna, onda samo za srce i krvne žile, ali ne i za jetru, žučni mjehur i gušteraču. Za ove tijela mast je korisna, jer pokreće žuč i osigurava stabilno opterećenje, održavajući probavni sustav u dobroj formi. Masnoća je ograničena samo na one koji su već ozbiljno bolesni, ali zdravi ljudi je mogu jesti bez grižnje savjesti u malim dozama i u bilo kojoj količini.

Čišćenje žučnog mjehura i svemogućeg tubaža (ulje, limun, jastučić za grijanje)

O utjecaju tubaža i ulja na žuč: rizici, posljedice

S gledišta alternativne medicine potrebno je redovito čistiti jetru. Budući da ga je tehnički teško izvaditi iz trbušne šupljine, potopiti dan-dva u lavor i očistiti četkom, morate ga čistiti unutar tijela. Zapravo, oni čiste, naravno, ne samu jetru, već žučne kanale unutar nje. Od čega čiste? Vjeruje se da od kamenja, šljaka i toksina. Zašto čisto? Kako ne bi otrovali tijelo, nisu začepili žučne kanale.

Klasična verzija "čišćenja jetre i žuči" tubažom uključuje konzumiranje maslinovog ulja s limunom i ležanje na boku s grijačom na trbuhu. Kao rezultat toga, zelene grudice ispadaju u WC. Ljubitelji alternativne medicine tvrde da se radi o kamencu koji izlazi iz žučnog mjehura. Ova tvrdnja ne podnosi ispitivanje. Svako domaće može stvoriti takvo "kamenje" alkemičar, ako sastojke za tubaž pomiješate u čaši. Osim toga, teoriju je lako razotkriti ako prije zahvata napravite ultrazvuk. Ultrazvuk ne vidi kamenje, ali iz nekog razloga još uvijek pada u WC u industrijskim količinama.

Trebam li raditi tubage? Ne, jer nema smisla. Nema koristi od postupka, ali može biti štete. Ovaj postupak je neutralan ili štetan, ovisno o tome ima li kamenja u mjehuru ili ne.

1. Nema kamenja. U ovom slučaju tubaža neće škoditi, ali neće ni pomoći. Zašto raditi postupak ako je njegov glavni cilj ukloniti kamence kojih nema? Odgovor tradicionalni iscjelitelji: za prevenciju. Tako da se kamenje ne pojavljuje u budućnosti. Ali koliko je budućnost daleko? Tubaža uklanja gustu žuč. Recimo da je stvarno gusta i nema sumnje da ta žuč teče iz mjehura. Ali za nekoliko sati mjehurić će se ponovno napuniti. Žuč će biti jednako gusta. Stoga je ovo poludnevna preventiva. Nakon što ste napravili tubažu, možete biti sigurni da se kamenje u mjehuru neće pojaviti u sljedećih nekoliko sati. Ali proces stvaranja kamenca je dug, traje mjesecima i godinama. Nećete valjda raditi tubaž svaki dan? S istim uspjehom možete jesti masnu hranu tri puta dnevno i potvrditi ultrazvučnim pregledom da se žučni mjehur doista smanjuje.
2. Ima kamenja. Tada je zadatak tubage da ih ugura u crijeva. Neki su kamenčići pričvršćeni za zid i ne mogu se pomaknuti. Drugi će zapravo plutati. Je li to dobro ili loše? Ovo je u najmanju ruku opasno. Upravo kamenac zaglavljen u kanalu uzrokuje žučne kolike i akutni kolecistitis. Nakon tyubage, možete biti na operacijskom stolu.

Je li potrebno tjerati žuč? Da, ali treba ga voziti svaki dan. Da biste to učinili, nije potrebno pijuckati biljno ulje u litrama i valjati se s grijačom na trbuhu. Dovoljno je pojesti nešto masno, i žuč će istjecati prirodnim putem.

Cholagogue mineralna voda

O utjecaju mineralnih voda na mokraćni mjehur i gušteraču

Mineralna voda nema značajniji učinak na mjehur i gušteraču, ali može malo tjerati žuč. Međutim, voda ne otapa kamence, ne liječi kolecistitis ili pankreatitis, pa čak ni ne dovodi do značajnog poboljšanja simptoma.

Odakle mitovi o visokoj učinkovitosti mineralnih voda? Distribuiraju se lječilištakomercijalno zainteresiran za tvoje neznanje. Bitno im je da dođete, iznajmite skupu sobu, popijete vodu (koju možete kupiti u trgovini ili apoteci), a također podvrgnuti skupim i glupim pseudomedicinskim postupcima, kao što su tubaž, klistiri ili sondiranje dvanaesnika crijeva.

Što se događa od vode? Najčešći je proljev. Ako je voda slana, stanite u red za WC unaprijed. Pogotovo ako pijete u velikom društvu ljubitelja mineralne vode. Sol povlači vodu, koja juri u crijeva. Sadržaj se ukapljuje i brzo izleti iz rektuma, bez obzira na to jeste li uspjeli odjuriti na WC i skinuti hlače.

Ako odete do zaposlenika sanatorijuma i požalite se na proljev, on će vjerojatno reći da to nije nuspojava, već čišćenje tijela.

Ne izlijeva se sranje s vodom, nego šljaka s toksina. Sada su vaša crijeva kristalno čista, a uskoro će bolesti pobjeći iz tijela bez osvrtanja. A ako ne pobjegnu, vratite se za pola godine, ponesite sa sobom novac i lonac ispod kreveta. Osim toga, kao primjer će navesti osobu sa zatvorom, koja je od laksativnog djelovanja mineralne vode postala laka i sretna i koji će s pjenom na ustima posvuda dokazivati ​​da je ozdravio, a ti ćeš Boga ljutiti i jednostavno ne razumiješ i još nisi osjetio posljedica. Ali tako nastaje efekt “čišćenja organizma”, iako se to s otegnutim rokom može nazvati samo “čišćenje crijeva”.

Osmotska sila ili mineralizacija utječe na tonus i pokretljivost žuči i crijeva. Voda s visokim sadržajem magnezija ili sulfata kune više. Prastari idealni laksativ je magnezijev oksid ili magnezijev sulfat. Ovaj lijek također ima koleretski učinak.

Zašto se osoba može osjećati bolje nakon kure mineralne vode? Postoji nekoliko objašnjenja za ovaj fenomen:

1. Prošlo je neko vrijeme, a egzacerbacija bolesti je završila. Završilo bi i bez mineralne vode.
2. Zapravo, ne boli žučni mjehur, već crijeva ili trbuh. Neke mineralne vode zapravo mogu smanjiti simptome.
3. Liječenje se provodilo ne samo vodom, već i drugim sredstvima ili postupcima. Neki od njih su radili, pružajući barem kratkoročni učinak. Hoće li se sačuvati po povratku iz lječilišta, veliko je pitanje.
4. Čovjek u sanatoriju je redovito jeo, a to je imalo pozitivan učinak, uz normalan režim spavanja i odmora od posla i stalnu nervozu kod kuće.

Međutim, da biste pili mineralnu vodu, nije potrebno ići u sanatorij. Možete ga piti doma iz boce, ležeći na kauču u kratkim hlačama ispred TV-a – umjesto piva. A možete kupiti i prah magnezijevog sulfata i razrijediti ga vodom - učinak će biti isti, ali potrošite manje novca.

Knjiga "Žuč i enzimi" pomoći će vam da shvatite kako su uređeni i rade žučni mjehur i gušterača. željezo, što je korisno za ove organe, a što štetno, a također saznajte isplati li se piti enzime ili voziti žuč.

Kupite knjigu