Talijanski panettone bez kvasca
Miscelanea / / May 24, 2022
Za razliku od klasičnog uskršnjeg kolača, tijesto za našu verziju se mijesi vrlo brzo, tako da možete odmah zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i pripremiti posudu za pečenje promjera 18 centimetara. Pogodan kao obična odvojiva forma za kekse i papir za uskršnje kolače.
Započnite miješanjem prva četiri suha sastojka s koricom naranče i limuna. U posebnoj posudi tucite mekani maslac sa granuliranim šećerom oko 2-3 minute dok masa ne postane poput prozračne kreme. Bez prestanka miješanja dodajte jedno po jedno jaja i žumanjke.
Sada se oboružajte lopaticom i počnite pažljivo mijesiti tijesto, naizmjenično dodajući ili suhu smjesu ili mlijeko pomiješano s vanilijom u masu od jaja i maslaca.
Samo upotrijebite lopaticu. Za razliku od miksera, omogućit će vam da ne pretjerate i izbjegnete pretjeranu gustoću kolača.
Gotovo tijesto će nalikovati na vrlo gustu podlogu od keksa. Na samom kraju dodajte brusnice, grožđice ili drugo suho voće ili kandirano voće.
Prebacite tijesto u lim, napunite ga otprilike ⅔ (pita će na kraju jako narasti). Pošaljite panettone da se peče sat i pol, ali nakon sat vremena počnite provjeravati spremnost čačkalicom ili šibicom, fokusirajući se na snagu svoje pećnice.
Za razliku od uskršnje torte, panettone se ne posipa glazurom, već se najčešće poslužuje tek tako ili posut šećerom u prahu.