Kada i kako sakupljati brezov sok
Miscelanea / / May 08, 2022
Lako je spremiti zalihe za buduću upotrebu, pa čak i koristiti kao osnovu za kvas.
Brezov sok je bistra ili mutna bezbojna tekućina s blagim slatkim okusom.
Kada sakupljati brezov sok
Najbolje vrijeme je proljeće. Brezov sok se bere kada stabla izađu iz zimskog mirovanja i kad im pupoljci počnu bubriti. U različitim regijama ti datumi variraju, a proljeće ponekad dolazi kasno, pa je teško imenovati točne datume. U prosjeku, pravi trenutak dolazi u ožujku ili travnju. U svakom slučaju, bolje je odabrati sunčan dan: po oblačnom i kišnom vremenu cirkulacija soka nije tako intenzivna.
Ne pokušavajte skupljati sok kada su se prvi listovi već pojavili na drveću. Praktički ih neće biti, a ono što možete dobiti vjerojatno neće biti ugodnog okusa.
Gdje sakupljati brezov sok
Prvo se odlučite za mjesto. Ne obraćajte pažnju na drveće koje raste uz prometne autoceste, velika naselja, tvornice i tvornice. Za sok je bolje otići u prigradski brezov gaj ili mješovitu šumu.
Ne gubite iz vida zakone. Da, od strane
informacijaSlužbena izjava Ministarstva prirodnih resursa Rusije o sakupljanju gljiva i brezovog soka Ministarstvo prirodnih resursa Rusije, možete skupljati sok u šumama. No s brezama koje rastu u rezervatima i prirodnim parkovima situacija je drugačija. Okupljanje je tamo zabranjeno. Gradovi također imaju slična ograničenja. Na primjer, u Moskvi se skupljanje soka u gradu smatra oštećenjem zelenih površina i oslanja seBrezov sok: Mospriroda upozorava na zabranu sakupljanja "nektara" drveća fino.Kako sakupljati brezov sok
- Odaberite prikladnu brezu s promjerom debla od najmanje 25-30 cm na razini prsa odrasle osobe. Ne biste trebali skupljati sok od mladih stabala: potreban im je za normalan rast i razvoj. Oštećene breze također je najbolje izbjegavati.
- Na južnoj strani debla nožem pažljivo uklonite gornji debeli sloj kore s područja veličine oko 2 × 2 cm.
- Nježno pod blagim kutom napravite rupu ne više od 1,5 cm dubine. Udaljenost od tla može biti otprilike 20-50 cm ili više.
Najbolje je koristiti odvijač ili bušilicu s bušilicom od 5-10 mm koja radi na baterije. Ne biste trebali uzeti sjekiru, inače možete ozbiljno oštetiti stablo.
Na jednom stablu promjera do 30 cm ne biste trebali napraviti više od jedne rupe. Na 30–40 cm prihvatljive su 2 rupe, a ako je debljina i veća, mogu se napraviti i tri. U tom slučaju razmak između njih treba biti najmanje 20 cm.
- Postoji mnogo načina za prikupljanje brezovog soka. Najlakše je umetnuti plastičnu cijev u rupu koju ste napravili i usmjeriti je u staklenku ili bocu.
Prikladno je koristiti konvencionalnu medicinsku kapaljku. A ako napravite rupu u čepu plastične boce za cijev, onda smeće neće ući u sok.
Ako pri ruci nema ništa prikladno, možete uzeti granu odgovarajuće debljine i pričvrstiti je na plastičnu bocu špagom. Sok će kapati izravno u zdjelu.
- Kada skupite dovoljno soka – a s jednog stabla ne smijete uzimati više od 1-2 litre – pažljivo uklonite slamku ili drugu napravu.
- Obavezno zapečatite rupu u deblu, inače stablo može patiti. Mora se začepiti drvenim klinom, prekrivenim voskom ili vrtnom smolom, koja se može kupiti u trgovini.
Kako čuvati brezov sok
Prirodno piće neće dugo trajati ako ga samo stavite u hladnjak. Nakon 2-3 dana počet će se kiseliti, zamutiti i izgubiti ugodan okus. Da bi se sok sačuvao, obično se flašira u plastične boce i jednostavno zamrzava. Jedini nedostatak ove metode je da se velike zalihe ne mogu napraviti bez prostranog zamrzivača.
Druga dostupna opcija je konzerviranje.
Brezov sok s limunom i narančom za zimu
Sastojci
- 3 kriške limuna;
- 3 kriške naranče;
- 100 g šećera;
- ⅓ h. žlice limunske kiseline;
- 3 litre brezovog soka.
Kuhanje
Kriške limuna i naranče poparite kipućom vodom. Preklopiti sterilizirana Teglu od 3 litre, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
Sok od breze procijedite kroz nekoliko puta presavijenu gazu. Zakuhati i uliti u staklenku do samog vrha.
Zarolati steriliziranim poklopcem. Okrenite staklenku. Zamotajte dekom ili dekom. Kada se sok potpuno ohladi, spremite ga u ostavu ili podrum.
Što učiniti s brezovim sokom
Sam sok dobiven iz stabla ugodnog je okusa i dobar je bez ikakvih dodataka. Iako na njegovoj osnovi lako možete napraviti različita pića. Osim toga, pomoći će povećati rok trajanja do nekoliko mjeseci.
Kvas od brezovog soka s grožđicama
Sastojci
- 3 litre brezovog soka;
- 160-170 g šećera;
- 15 g grožđica.
Kuhanje
Sok od breze procijedite kroz nekoliko puta presavijenu gazu. Pomiješajte sa šećerom i provjerite da li su se svi kristali otopili. Zatim tekućinu ulijte u staklenku od 3 litre i dodajte grožđice.
Pokrijte staklenku s nekoliko presavijenih gaza i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana.
Gotov kvas procijedite, ulijte u boce i čuvajte u hladnjaku.
Pročitajte također🌱
- Kako hraniti sadnice da ojačaju
- Kada i kako roniti presadnice paprike, rajčice, patlidžana i kupusa
- Kada i kako saditi sadnice u stakleniku i otvorenom tlu
Pouzdani kineski brendovi: 100 malo poznatih, ali vrlo cool prodavača s AliExpressa
Najbolje ponude tjedna: popusti iz AliExpress, Love Republic, Chitay-Gorod i drugih trgovina