Japan razvija štapiće za jelo koji hranu čine slanijom i ukusnijom

Proizvođač hrane Kirin u suradnji sa Sveučilištem Meiji razvijena par štapića za jelo, koji mogu poboljšati okus soli u hrani. Da bi to učinili, šalju slab strujni udar izravno u vašu hranu.

Kako su primijetili proizvođači štapića, glavni trik je bio pronaći pravi oblik elektromagnetskog vala koji utječe na ione, poput natrijevog klorida, koji su odgovorni za slan okus. Tako dolazi do povećanja saliniteta bez ikakvih aditiva.

Kao dodatni bonus, ova struja također utječe na ione mononatrijevog glutamata, koji su odgovorni za poboljšanje okusa same hrane.

Prilikom testiranja štapića ispitanici su bili zamoljeni da isprobaju poseban gel s određenim udjelom soli, tražeći od njih da ocijene i zapamte njegovu slanost. Zatim su dobili gel sa smanjenjem soli za 30%, a svi ispitanici su to primijetili, primijetivši smanjenje od oko trećine.

U završnom testu ispitanici su dobili isti gel s malo soli, ali su ga jeli elektrificiranim štapićima. Kao rezultat toga, percipirani rezultati saliniteta porasli su za 50%, što je okus gela sa smanjenom količinom soli slanijim od izvornog.

Proizvođači štapića primjećuju da je struja koja se koristi preslaba da bi imala bilo kakav učinak ljudsko tijelo, dakle, kada koristi ove štapiće, osoba ne doživljava nikakve nove senzacije. doživljavanje.

Slična ideja nastala je još 2013. godine. Istina, bilo je vilica, koji je doveo struju izravno na jezik, stimulirajući okusne pupoljke. Rješenje štapića za jelo izgleda isplativije.