Zašto zamrznuti ostatke vina i kako to učiniti ispravno
Miscelanea / / February 13, 2022
Dobro će doći za pripremu gurmanskog jela ili se počastite čašom sangrije od bljuzgavice.
Čak i najvatreniji vinopije suočavaju se s problemom tzv. To je kada ste već popili čašu vina, ili čak dvije, ali shvaćate da je popiti cijelu bocu loša ideja ako se ne želite probuditi s glavoboljom. Nažalost, čim otvorimo bocu, u nju ulazi kisik i vino počinje oksidirati. Dakle, za nekoliko dana imat će sasvim drugačiji okus. Ali postoje dobre vijesti: zamrzavanje vina rješava ovaj problem.
Za što je dobro smrznuto vino?
Bijelo i crno vino se često nalaze među sastojcima u neobičnim i vrlo zanimljivim receptima, primjerice Čuder s Manhattana ili janjeći kleftiko. Zamrzavanje ostataka pića uvijek će zadržati ove sastojke pri ruci.
Osim toga, smrznuto vino možete dodati u blender zajedno s vašim omiljenim voćem ili bobičastim voćem i za nekoliko minuta dobijete ukusnu sangriju od bljuzgavice, npr. lubenica s bosiljkom.
Kako zamrznuti vino
Britanski novinar i kritičar hrane Nigel Lawson savjetuje zamrzavanje vina u obične posude za kockice leda, a zatim spremanje u plastičnu vrećicu u zamrzivaču.
Ako je vina ostalo puno više i nema dovoljno kalupa, poslužit će male plastične posude, poput onih u koje se stavlja đumbir i wasabi prilikom dostave sushija. Glavna stvar je ostaviti malo slobodnog prostora ispod poklopca kako bi se vino proširilo.
Prilikom zamrzavanja vina treba imati na umu još nekoliko stvari.
Prvo, beskorisno je zamrzavati pjenušava vina. Nijedna količina zamrzavanja ne može sačuvati karbonizaciju koja čini vino pjenušavim.
Drugo, vino sadrži alkohol, što znači da se ne pretvara u iste tvrde kockice leda kao voda. Imajte na umu da kada smrznuti Cabernet ili Merlot izvadite iz hladnjaka, on će se vrlo brzo početi odmrzavati.
Pročitajte također🧐
- 7 principa uparivanja vina i hrane
- Kako napraviti pivo, vino i jabukovaču kod kuće
- 10 neobičnih načina korištenja vina i boca vina
7 električnih aparata za palačinke koji ne moraju satima stajati na vrućem štednjaku