Klasični kolači od sira sa svježim sirom na kvasnom tijestu
Miscelanea / / January 20, 2022
Za tijesto pomiješajte brašno i kvasac u posudi s toplom, ali ne vrućom vodom. Pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom.
Ako koristite suhi kvasac, uzeti 8 g i otopiti par žličica šećera u vodi.
Ostavite posudu na toplom 1,5-3 sata. S vremena na vrijeme provjerite kako se tijesto diže. Trebao bi povećati volumen za oko tri puta, postati porozan. Ako nije, onda se ne smije koristiti.
Ne držite tijesto na propuhu. Ako je stan hladan, možete lagano zagrijati i isključiti pećnicu tako da temperatura bude unutar 30°C.
Zamijesite tijesto s otopljenim maslacem, proteinima, soli, običnim i vanilin šećerom.
Najlakši način je otopiti maslac u vodenoj kupelji.
Postupno dodavati brašno i zamijesiti tijesto. To će trajati najmanje 15 minuta.
Da biste olakšali proces, možete koristiti mikser ili stroj za kruh.
Gotovo tijesto prekrijte prozirnom folijom ili ručnikom. Ostavite na toplom sat i pol do dva sata. Tijekom tog vremena, trebao bi se povećati nekoliko puta.
Tijesto držite dalje od propuha. Po potrebi upotrijebite malo zagrijanu pećnicu.
Pecite cheesecakes 15-17 minuta na 180-190°C. Provjerite svoju pećnicu, vrijeme kuhanja može varirati.