6 iznenađujućih činjenica iz povijesti čokolade koje možda niste znali

1. Čokolada je hrana bogova

I nije šala. Znanstveni naziv stabla kakaa je theobroma cacao, a njegov prvi dio preveden je s latinskog kao "hrana bogova". Biljka je dobila imeTheobroma cacao / Sveučilište u Arizoni Karl Linnaeus 1753. godine. Međutim, kakao je bio povezan s nečim izvanzemaljskim mnogo prije toga.

Asteci su vjerovali da im je drvo dao bog Quetzalcoatl, koji je bio predstavljen kao velika zmija s perjem. Prema legendi, dogodilo se ovako. Bogovi su živjeli u prekrasnom Edenskom vrtu, koji su čuvali prvi ljudi – muškarac i žena. Živjeli su mirno i spokojno, sve dok jednog dana ljudi nisu odlučili ukrasti tajno znanje bogova. Protjerani su zbog izdaje. Quetzalcoatl je, s druge strane, mislio da su bili ružni s ljudima i odlučio im je pokloniti drvo kakaa ukradeno iz Rajskog vrta. Za takav prijestup, sama pernata zmija poslana je živjeti s ljudima.

Asteci su pripremali napitak od plodova kakaa, rodonačelnika moderne tople čokolade. Iako je imao drugačiji okus nego sada: zrna kakaa su fermentirana, pržena i mljevena, zatim pomiješana s vodom, začinima i biljem, bez dodavanja zaslađivača, i servirana hladna. Prema jednoj verziji, piće se zvaločokolada (n.) / Online Etimološki rječnik “Gorka voda” (xocolātl) za specifičan okus, prema drugom – samo “kakao voda” (cacahuatl). U svakom slučaju, obje riječi su u skladu s modernim - čokolada.

2. Čokolada je bila valuta Maja i Asteka. Čak su ga krivotvorili i krivotvoritelji!

“Božansko” podrijetlo kakaa i činjenica da ga je teško uzgajati učinili su stablo u drevnoj Mezoameriki velikom vrijednošću. Njegovi plodovi korišteni su u vjerskim obredima kao ponuda bogovima, korišteni u svečanim ritualima i obdareni svojstvima novca. Na primjer, moglo bi se kupiti 100 zrna grahaŠto znamo o najranijoj povijesti čokolade / Smithsonian Magazine jednu puricu.

Kakao je bio toliko vrijedna valuta da su neki ljudi krivotvorili voće koristeći običnu glinu. Takvi krivotvoreni "kovanice" preživjeli su do danas, a pronašli su ih arheolozi tijekom iskapanja.

Međutim, vrijednost čokolade prepoznata je ne samo u antici. Dakle, za vrijeme rata za nezavisnost ušao jeKratka povijest čokolade / Smithsonian Magazine u prehrani vojnika, a ponekad čak i kao nadnica.

3. Prvi poznati ruski čokoladar bio je Nijemac

Čokolada se kao piće kod nas pojavila u 17. stoljeću. A slatkiši i barovi isti su kao u Europi, u 19. stoljeću. A isprva su ih stvorili stranci. Najpoznatiji je bio Nijemac Ferdinand von Einem. Svoj poduzetnički put započeo je u Moskvi s proizvodnjom šećera u komadima, a potom je prešao na čokoladu. U partnerstvu s Juliusom Geisom, otkrio jeOd slatkiša do dimnih bombi: povijest legendarne moskovske tvornice "Einem" / Službeni portal gradonačelnika i Vlade Moskve poduzeće „Einem. Partnerstvo parne tvornice čokolade, slatkiša i čajnog keksa”, a 1922. godine preimenovana je u “Crveni listopad”.

Prvi Rus koji je odlučio pretvoriti čokoladu u posao bio je biznismen Aleksej Ivanovič Abrikosov. Krajem 19. stoljeća tvornica i obrt „Ortnerstvo A. I. Abrikosovljevi sinovi „postali suDva stoljeća kvalitete / Koncern za slastičarstvo "Babaevsky" jedan od najvećih proizvođača čokolade u zemlji, u isto vrijeme Abrikosov se počeo nazivati ​​"čokoladnim kraljem Rusije". Nakon revolucije tvornica je nacionalizirana i prisvojenaAbrikosovs / Upoznajte Moskvu njeno ime je revolucionar Pyotr Babaev. A 1993. godine poduzeće je dobilo naziv "Babajevski konditorski koncern", pod kojim i dalje postoji.

4. Bijela čokolada se pojavila zbog Prvog svjetskog rata

Tijekom Prvog svjetskog rata uključeno je Nestlé kondenzirano mlijekoPovijest tvrtke Nestlé / Nestlé u prehrani vojnika na frontu. Dugo se nije pokvario i nije zahtijevao posebne uvjete skladištenja, dok je pomagao utažiti glad. Rat je završio, ali zalihe su ostale.

Rok trajanja kondenziranog mlijeka i mlijeka u prahu bližio se kraju, pa je Nestlé 1936. godine, kako bi spriječio kvarenje proizvoda, odlučioZa one koji misle da bijela čokolada nije 'prava' čokolada, imamo li pločice za vas / Chicago Tribune Eksperimentirajte s receptima i neka mlijeko bude temelj vaše čokolade. Istodobno je iz sastava uklonjen kakao prah. Rezultat je slatka i nježna, kremasta ploča.

Ali ovo je samo jedna od verzija. S druge strane, Nestléovi eksperimenti bili su povezani samo s razvojem čokoladne industrije i povećanom konkurencijom. Stoga je 30-ih godina tvrtka objavilaPovijest tvrtke Nestlé / Nestlé ne samo bijela, već i druga neobična čokolada - na primjer, porozna mliječna čokolada s medom.

5. Prva čokoladica pojavila se tek u 19. stoljeću.

Iako su se kakao zrna počela konzumirati prije više od 3,5 tisuće godina, sve do sredine 19. stoljeća čokolada je bila samo piće ili sastojak slastica. Izrada sada već poznatih pločica i šipki postala je moguća zahvaljujući izumuVan Houtens Chocolate / Grace's Guide 1828. Nizozemac Kasparus van Houten metodom prešanja maslaca iz zrna kakaa. Međutim, prve čokolade pojavile su se na policama trgovina tek 19 godina kasnije, 1847. godine. Izrada pločica izumljenaJ. S. Fry & Sons kontejner za kakao / Nacionalni muzej američke povijesti stručnjaka iz britanske tvrtke "Fry and Sons", a u receptu su korišteni kakao prah, kakao maslac i šećer. Prema modernoj klasifikaciji, takva bi se čokolada smatrala gorkom.

Napravio prvu pločicu mliječne čokoladePovijest mliječne čokolade / Što kuha Amerika 1875. Švicarac Daniel Peter. U potrazi za novim okusom, dugo je eksperimentirao sa sastavom te je u čokoladu dodao “mliječno brašno” – suhu formulu za dojenčad koju je kreirao njegov prijatelj Henri Nestlé, osnivač Nestléa. No, proizvod se brzo pokvario, pa je Peter pomislio da treba tražiti kremastu alternativu među pasteriziranim proizvodima te je u recept uključio i koncentrirano mlijeko. Ideja je uspjela!

6. Discoveryjeve čokolade prodane su za 470 funti

Godine 1901. tim Roberta Scotta ponio je 1,5 tona čokolade sa sobom na ekspediciju na Antarktiku. No, pomorci nisu završili svoje zalihe, pa su se neki od slatkiša vratili u Veliku Britaniju 1904. godine. Međutim, i tamo je poslastica ostala mirna.

Ove dionice pamtile su se 100 godina kasnije: 2001. jedna je čokolada prodanaNajskuplja čokoladica prodana na aukciji / Guinnessova knjiga rekorda u Londonu na Christie's aukciji za 470 funti. Kupac je želio ostati anoniman, no iznos koji je potrošio učinio je putničku slatkicu najvrjednijom čokoladicom među svim prodanima na aukcijama u svijetu u trenutku transakcije. Istovremeno, delicija nije sadržavala ni zlato, ni rijetku sortu zrna kakaa, niti bilo koje druge vrijedne sastojke. Bio je to sasvim običan Cadbury bar.