Što je pčelinji kruh i je li doista toliko koristan?

Što je pčelinji kruh

PergaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Pelud sakupljena pčelama i pčelinji kruh: bioaktivni sastojci i zdravstvene prednosti / antioksidansi, ili pčelinji kruh, je cvjetni pelud biljaka s dodatkom meda i probavnih enzima pčela, koji se zatvara u saće i ide za ishranu ličinki. Pod utjecajem enzima u njemu nastaje mliječna kiselina koja čuva proizvod i produžava mu rok trajanja.

Kao dodatak hrani, pčelinji kruh se prodaje u obliku svijetložutih i smeđih granula. Ovisno o regiji proizvodnje i biljkama s kojih je sakupljen pelud, okus možeS. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pelud bez uboda (pčelinji kruh): kemijska i mikrobiološka svojstva i zdravstvene dobrobiti / molekule biti slatko, gorko ili kiselo.

U opisu suplemenata često se spominje da pčelinji kruh ima jedinstven sastav i pomaže od svega na svijetu, od prehlade do prekomjerne težine i smanjene potencije. Nutritivna vrijednost pčelinjeg kruha doista je prilično visoka, ali vrijedi li ga smatrati superhranom, veliko je pitanje.

Je li istina da pčelinji kruh ima visoku nutritivnu vrijednost?

Prema različitimR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Pelud sakupljena pčelama i pčelinji kruh: bioaktivni sastojci i zdravstvene prednosti / antioksidansi
2. S. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pelud bez uboda (pčelinji kruh): kemijska i mikrobiološka svojstva i zdravstvene dobrobiti / molekule
3. S. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Botaničko podrijetlo i nutritivne vrijednosti pčelinjeg kruha pčela bez uboda (Heterotrigona itama) iz Malezije / Časopis o kvaliteti hrane
4. E. Ivanišová, M. Kačániová, H. Frančáková, J. Petrová. Pčelinji kruh - Perspektivni izvor bioaktivnih spojeva za budućnost / Potravinarstvo podaci u pčelinjem kruhu sadrže od 216 do 412 kcal na 100 g.

Sastav proizvoda je sljedeći:

• 10-20% proteina, kompletan set od 20 aminokiselina, uključujući esencijalne.
• 3-5% masti, od kojih je većina nezasićena. 45% njih su višestruko nezasićene masne kiseline, uključujući Omega-3.
• Oko 60% ugljikohidrata, uključujući šećer - glukozu i fruktozu.
• Vitamini C, B1, B2, E, K, biotin, nikotinska, folna i pantotenska kiselina. Nije bilo moguće pronaći točnu količinu tih tvari u pčelinjem kruhu. U samo jednom posluS. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pelud bez uboda (pčelinji kruh): kemijska i mikrobiološka svojstva i zdravstvene dobrobiti / molekule naznačeno je da u pčelinjem kruhu nema toliko vitamina C - samo 0,1 mg / g.
• Željezo (oko 120 mg/kg), kalcij (1,5 g/kg), bakar, cink, selen i magnezij (1,5 g/kg), kalij i fosfor (oko 6 g/kg).
• Antioksidansi - 8,9 do 22,7 mg polifenola po gramu suhe težine.

Dakle, nutritivna vrijednost pčelinjeg kruha je zaista visoka, ali je veliko pitanje hoće li pomoći u ostvarivanju nekih posebnih zdravstvenih prednosti.

Hoće li pčelinji kruh pomoći u poboljšanju zdravlja?

Većina pokusa s pčelinjim kruhom, odnosno peludi, provedena je ili u epruveti ili na laboratorijskim životinjama.

Na primjer, u jednoj studijiF. Sobral, R. C. Calhelha, L. Barros. Sastav flavonoida i antitumorsko djelovanje pčelinjeg kruha prikupljenog u sjeveroistočnom Portugalu / Molekule Ekstrakt pčelinjeg kruha inhibirao je rast stanica raka dojke, jetre, pluća i vrata maternice, u drugomM. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko. Interakcija pčelinjih proizvoda s temozolomidom kod ljudskih difuznih astrocitoma, multiformnog glioblastoma i astroglije / Prehrana i rak- pomogao u zaustavljanju rasta multiformnog glioblastoma (karcinom mozga).

Također je dobro funkcioniraloS. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pelud bez uboda (pčelinji kruh): kemijska i mikrobiološka svojstva i zdravstvene dobrobiti / molekule protiv bakterija Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa i Salmonella, štetnih za ljude.

U pokusima na miševima i štakorima utvrđeno je da uzimanje 0,5 g pčelinjeg kruha na 1 kg tjelesne težine:

• smanjujeR. Kaur, N. R. Kumar, K. Harjai. Hranjenje miševa pčelinjom peludom i pčelinjim kruhom: učinak i status antioksidansa / International Journal of Therapeutic Applications lipidna peroksidacija i aktivira antioksidativnu zaštitu;
• štiti jetru od toksičnosti uzrokovane bakterijom Staphylococcus aureus;
• smanjuje M. Bakour, N. S. Al-Waili, N. El Menyiy. Antioksidativno djelovanje i zaštitni učinak pčelinjeg kruha (med i pelud) u aluminijem izazvanom anemija, povećanje izazivača upale i hepato-renalna toksičnost / Journal of Food Science and tehnologija toksičnost zbog izloženosti aluminiju - pomaže u izbjegavanju smanjenja hemoglobina, povećane upale i oštećenja bubrega i jetre;
• na dijeti bogatoj masnoćama štitiZ. A. Othman, W. S. W. Gazali, L. Noordin. Fenolni spojevi i anti-aterogeni učinak pčelinjeg kruha u pretilih štakora izazvanih dijetom s visokim udjelom masti / antioksidansi (Basel) od rasta ukupnog i lošeg kolesterola, smanjuje rizik od nastanka aterosklerotskog plaka, indeks pretilosti i veličinu masnih stanica;
• smanjujeC. Eleazu, J. B. Sulejman, Z. A. Othman. Pčelinji kruh ublažava bubrežnu patologiju uzrokovanu prehranom s visokim udjelom masti kod pretilih štakora putem modulacije oksidativnog stres, regulacija upale posredovane NF-kB i Bax signalizacija / Arhiv fiziologije i biokemija oksidativni stres i bolest bubrega povezana s pretilošću.

U osnovi, pčelinji kruh se smatra korisnim za ljude zbog visokog sadržaja polifenola. Ove tvari pomažu 1. H. Cory, S. Passarelli, J. Szeto. Uloga polifenola u ljudskom zdravlju i prehrambenim sustavima: Mini-pregled / Granice u prehrani
2. K. Ganesan, B. Xu. Kritički pregled polifenola i zdravstvenih prednosti crne soje / Nutrienst bori se protiv upala, štiti od oksidativnog stresa i nezaraznih bolesti, uključujući dijabetes, rak, bolesti srca i pretilost, te može čak produžiti život.

U jednoj kohortnoj studijiR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. Kerubini. Visoke koncentracije urinarnog biomarkera unosa polifenola povezane su sa smanjenom smrtnošću u starijih odraslih osoba / The journal of nutrition Procjenjuje se da stariji ljudi koji konzumiraju više od 650 mg polifenola dnevno imaju 30% manje šanse da umru od onih koji jedu 500 mg.

Dakle, pčelinji kruh može imati koristi od toga da postane izvor antioksidansa. No, definitivno ga ne vrijedi proglašavati lijekom za sve bolesti. Barem dok ne bude kvalitativnog istraživanja koje uključuje ljude, a ne štakore, zečeve ili stanice raka.

Može li pčelinji kruh škoditi

Opisano jeA. Jagdis, G. Sussman. Anafilaksija od dodataka pčelinjem peludi / časopis Canadian Medical Association slučaj u kojem žena ima ozbiljnu alergijsku reakciju na dodatak peludi: oticanje lica i grla, otežano gutanje, osip na koži, vrtoglavica i slabost.

Ovo je rijetko, ali se događa. Na primjer, u talijanskoj studijiF. Menniti-Ippolito, G. Mazzanti, A. Vitalone. Nadzor sumnjivih nuspojava na prirodne zdravstvene proizvode: slučaj propolisa / Sigurnost lijekova utvrdili da je tijekom pet godina zdravstveni sustav zabilježio 18 prijava alergijskih reakcija na dodatke propolisu, što uključuje i pelud koji su pčele skupljale. U šest slučajeva bila je potrebna hospitalizacija, a dva su životno ugrožena.

Budući da pčelinji pelud sadrži pelud, dugoročno može izazvati i takvu reakciju uz prisutnost alergija. Stoga, prvi put trebate s oprezom isprobati dodatak i pripremiti se na moguće posljedice.

Osim toga, perge može 1. S. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pelud bez uboda (pčelinji kruh): kemijska i mikrobiološka svojstva i zdravstvene dobrobiti / molekule
2. S. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Botaničko podrijetlo i nutritivne vrijednosti pčelinjeg kruha pčela bez uboda (Heterotrigona itama) iz Malezije / Časopis o kvaliteti hrane akumuliraju arsen, živu, olovo i kadmij, štetne za zdravlje. Ako se košnice nalaze u područjima s nepovoljnim okolišnim uvjetima, količina teških metala u pčelinjem kruhu može premašiti sigurnu granicu.

Teško je reći može li to štetiti, ali sigurno neće dodati zdravlje.

Isplati li se kupiti pčelinji kruh

Jedući 20 grama pčelinjeg kruha dnevno možete dobiti od 178 do 454 mg polifenola, oko 30 mg kalcija i 120 mg kalija i fosfora.

Ista količina antioksidansa i makronutrijenata sadrži 1. M. A. Gundesli, N. Korkmaz, V. Okatan. Sadržaj polifenola i antioksidativni kapacitet bobičastog voća: pregled / Međunarodni časopis za poljoprivredu, šumarstvo i znanosti o životu
2. P. Brat, L. Mennen, S. George, A. Scalbert. Određivanje sadržaja polifenola u voću i povrću. Uspostavljanje baze podataka i procjena unosa polifenola u francuskoj prehrani / Acta Horticulturae u čaši bobičastog voća ili par jabuka i šaliciG. Stocco, A. Ljeto, M. Malacarne. Detaljan makro- i mikromineralni profil mlijeka: Učinci na produktivnost stada, paritet i stupanj laktacije krava 6 mliječnih i dvonamjenskih pasmina / Journal of Dairy Science mlijeko. Štoviše, cijena pčelinjeg kruha je oko 500-600 rubalja po 100 g proizvoda.

Dakle, kada jedete malo svježeg voća, bobičastog voća i povrća, primjerice tijekom zime, pčelinji kruh može okrijepiti organizam antioksidansima, zaštititi ga od oksidativnog stresa i upala.

Ako je vaša prehrana raznolika i zdrava, nema očitog razloga da trošite novac na pčelinji kruh.