Makovec - poljski božićni desert
Miscelanea / / November 03, 2021
U međuvremenu napravite tijesto. Toplo mlijeko pomiješajte s 1 žličicom šećera, kvascem i 4 žlice brašna. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da se diže 10-15 minuta.
U tijesto dodajte preostali šećer, brašno, žumanjke, sol, alkohol i vanilin šećer. Zamijesite tijesto, postepeno dodavajući otopljeni maslac.
Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 60-90 minuta. Za to vrijeme trebao bi se udvostručiti.
Ohlađeni mak bacite na sito obloženo krpom, dobro iscijedite. Dva puta proći kroz stroj za mljevenje mesa sa finom rešetkom ili usitniti blenderom.
Nasjeckajte orahe. U mak dodajte sve sastojke za punjenje osim proteina. U posebnoj posudi ih umutiti mikserom dok ne postanu čvrsti, a zatim sjediniti sa filom.
Nadjevu možete dodati kandirano voće ili drugo suho voće i orašaste plodove.
Izlupajte tijesto koje je naraslo i podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik debljine oko 3 mm. Nadjev ravnomjerno nanesite na tijesto, 2 cm od svakog ruba.
Zamotajte papir tako da rolice budu potpuno njime prekrivene. Između papira i tijesta trebao bi biti razmak od 1 cm.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Prebacite papirnate rolice u lim za pečenje i pecite 40 minuta dok ne porumene, a zatim izvadite iz pećnice i ohladite.