Krekera od sira sa četiri sastojka
Miscelanea / / November 03, 2021
Ako imate na raspolaganju brzi blender, onda ga koristite, iako to možete učiniti i običnim nožem. No, u našem se slučaju pokazalo da je daska za rezanje uparena s posebnim nožem idealna za sjeckanje maslaca i brašna.
Tehnologija izrade krekera razlikuje se od tehnologije gnječenja prhkog tijesta samo po prisutnosti sira u sastavu, inače, trebali biste se pridržavati istih pravila: sve komponente i potrebna oprema moraju biti hladnom.
U idealnom slučaju, stavite hladni maslac, vodu i nož u zamrzivač 10 minuta prije kuhanja.
Maslac i brašno pretvorite u sitne mrvice.
Ako sir nije dovoljno slan, u ovoj fazi brašnu dodajte prstohvat soli. Možete dodati svoje omiljeno sušeno bilje i začine.
U mrvice maslaca dodajte svoj omiljeni tvrdi sir, nakon što ga fino utrljate. Ponovno usitnite sve sastojke.
Prebacite mrvicu na radnu površinu i dodajte ledenu vodu, ne više od par žlica. Pomoći će vam da spojite sastojke.
Odbacite višak tijesta, skupite ga, razvaljajte i ponovno izrežite. Ponavljajte dok ne potrošite svo tijesto.