Džem od rajčice s đumbirom i sokom od limete
Miscelanea / / November 03, 2021
Stavite rajčice, šećer, sok limete, naribani đumbir, korijander, cimet, klinčiće, sol i ljutu papriku u lonac na srednje jakoj vatri.
Glavni sastojak po kojem se džem od rajčice razlikuje od umaka od rajčice je šećer. Pektin ima pomoćnu ulogu. Oba sastojka daju istu gustoću, žele i laganu viskoznost karakterističnu za džemove.
10 jednostavnih recepata za umak od rajčice
Kad sadržaj lonca zakuha, smanjite vatru na minimum i ostavite rajčice oko sat i pol, ne zaboravite povremeno promiješati.
Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu masu nalik na žele. Ako konzistencija još uvijek ne podsjeća dovoljno na džem, dodajte prstohvat pektina i pričekajte još minutu.
Ako su rajčice tanke, tada će koža na njima imati vremena dovoljno omekšati. Inače, pekmez uvijek možete dodatno protrljati kroz sito.
Od navedene količine sastojaka dobije se oko čaša džema od rajčice koji može se smotati u sterilnu staklenku ili jednostavno držati hermetički zatvoreno barem u hladnjaku tjedan.