Španjolska juha od morskih plodova
Miscelanea / / October 26, 2021
Pikantna baza od rajčice, češnjak, vino, bijela riba, škampi i lignje - ova aromatična španjolska juha od morskih plodova zadovoljit će svakog gurmana.
- Autor recepta: Anastazija Čaikina
- Nakon pripreme, dobit ćete 6 porcija
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 40 minuta
Sastojci
- Šafran 1-2 prstohvata
- Riblja juha 1½ l
- Luk 1 komad
- Češnjak 3 češnja
- Čili paprika 1 komad
- Rajčice 650 gr
- File bijele ribe 400 gr
- Lignje 180 g
- Škampi 250 g
- Maslinovo ulje 2 žlice žlice
- Dimljena paprika 1 žličica žlica
- Bijelo vino 125 ml
- Limunov sok 1 žlica žlica
- Zeleni po ukusu
Način kuhanja
Šafran namočite u juhu 10 minuta.
Luk prepolovite i sitno nasjeckajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Čiliju izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. Rajčice narežite na velike, jednake kriške.
Riblji file narežite na komade od 3 cm, lignje na komade od 2 cm. Ogulite škampe.
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu. Pirjajte luk, povremeno miješajući, 5 minuta ili dok ne omekša i ne postane proziran.
Dodajte češnjak, čili i papriku. Kuhajte 1 minutu ili dok aroma ne postane jaka.
Ulijte vino i kuhajte, povremeno miješajući, na srednje jakoj vatri 2-3 minute. Tekućina bi trebala ispariti.
Dodajte juhu od šafrana i rajčice. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na lagano i nastavite pirjati 5 minuta.
U juhu dodajte ribu, škampe i lignje. Kuhajte oko 5 minuta ili dok morski plodovi ne budu kuhani.
Začinite jelo limunovim sokom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
4.7214