Marinirana riba na afrički način

Marinirana riba na afrički način ispada posebno ukusna, jer se prvo prži, a zatim ostavlja u mirisnoj marinadi jedan dan.

• Autor recepta: Irina Saharova
• Nakon pripreme, dobit ćete 6 porcija
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 1440 minuta

Sastojci

• File bakalara ili druge bijele ribe 1 200–1 300 g
• Posolite po ukusu
• Biljno ulje 120 ml
• Luk 3 komada
• Crni biber u zrnu 8 komada
• Piment grašak 4 kom
• Lavrushka 3 lista
• Čile 1 kom
• Crveni vinski ocat 500 ml
• Voda 120 ml
• Smeđi šećer 70-80 g
• Mljeveni kim 2 žličice žlice
• Mljeveni korijander 2 žličice žlice
• Curry 2 žlice žlice
• Kurkuma 1 žličica žlica

Način kuhanja

• Ribu narežite na komade srednje veličine, posolite.

• Zagrijte ulje u tavi i pržite bakalar nekoliko minuta sa svake strane da porumeni i zapeče. Stavite na tanjur.

• Luk narežite na kolutove ili polovice. Pržite u istoj tavi dok ne omekšaju.

• Dodajte grašak crnog i pimenta, lavrušku, prepolovljeni čili, ocat i vodu.

• Zakuhajte. Dodajte šećer i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne otopi. Začinite kimom, korijanderom, curryjem i kurkumom.

instagram viewer

• Ribu položite u duboku zdjelu i prelijte umakom. Potpuno ohladite, pokrijte i ostavite u hladnjaku 24 sata.

4.7488