Pihelsteiner - njemačko varivo od tri vrste mesa
Miscelanea / / October 11, 2021
Ova juha sadrži obilje raznog povrća, te janjeće, goveđe i svinjsko meso. Pihelsteiner je vrlo gust, poput gulaša.
- Autor recepta: Irina Sakharova
- Nakon pripreme, dobit ćete 6 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 165 minuta
Sastojci
- Mrkva 3 komada
- Savojski ili mladi bijeli kupus 80-90 g
- Korijen celera 100-150 g
- Stabljike celera 2-3 komada
- Poriluk 100 g
- Luk 1 komad
- Korijen pastrnjaka 130 g
- Koleraba 130 g
- Janjeća pulpa 200-250 g
- Goveđa pulpa 200-250 g
- Svinjska kaša 200-250 g
- Maslac ili mast 4-5 žličica žlice
- Krumpir 3-4 komada
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Juha od povrća ili voda 1 l
- Peršin po ukusu
Način kuhanja
Povrće narežite na komade za centimetar i pol, sve vrste mesa - na komade od dva i pol centimetra.
U velikoj tavi zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Sve meso ispržite u dijelovima do blago zlatno smeđe boje i stavite na tanjur.
U istoj tavi pržite luk 5-7 minuta, izvadite ga na tanjur.
Sve povrće, osim krumpira, pržite u obrocima 3-5 minuta. Prebacite u zdjelu.
-
Pola mesa, luk, pirjano povrće i krumpir položite u duboki lonac. Svaki sloj malo posolite i popaprite. Ponovite slojeve.
Ovisno o promjeru posude, možete završiti s više slojeva.
Sve prelijte juhom ili vodom. Pustite da zavrije na jakoj vatri, a zatim smanjite na minimum i dobro zatvorite. Kuhajte jedan i pol do dva sata bez miješanja.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.
4.8360