Franzbrötchen - njemačke rolice s cimetom

Franzbrötchen su ukusne lepinje s aromatičnim cimetom, mekanim tijestom i hrskavom korom. Vrlo su popularni u Hamburgu.

• Autor recepta: Yulia Magay
• Nakon pripreme, dobit ćete 4 obroka
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 120 minuta

Sastojci

• Maslac 50 g
• Mlijeko 120 ml
• Suhi kvasac 1½ žličice žlice
• Šećer 2 žlice. žlice
• Jaje 1 komad
• Ekstrakt vanilije 1 žličica žlica
• Sol 1 prstohvat
• Brašno 280 g
• Maslac 70 g
• Mljeveni cimet 1½ žlice žlice
• Šećer 100 g
• Jaje 1 komad

Način kuhanja

• Otopite maslac u toplom mlijeku, dodajte kvasac i šećer, dobro promiješajte.

• Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i sol, umutite dok ne postane glatko.

• Tekućim sastojcima postupno dodavajte brašno, umijesite mekano i malo ljepljivo tijesto.

• Zarolajte ga u kuglu, stavite u duboku zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena na toplom mjestu.

• Umutite omekšali maslac pjenjačom sa cimetom i šećerom.

• Zamotajte tijesto i razvaljajte ga u pravokutni sloj debljine 4-5 mm.

• Ravnomjerno premažite tijesto uljem cimeta. Zarolajte u čvrsti rolat. Izrežite na male trapezoidne komade.

instagram viewer

• Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na njega stavite praznine.

• Štapom ili ručkom drvene žlice pritisnite središte svakog komada. Ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta.

  

• Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Izmutite jaje vilicom dok ne postane glatko. Premažite tijesto jajetom i pecite lepinje 15-20 minuta dok ne porumene.

4.8402