10 najodvratnijih jela i pića na svijetu

1. Igunak

Već smo spomenuli ukusno, aromatično i vrlo hranjivo eskimsko jelo zvano kopalchem. Proizveden je od jelena zakopanih nekoliko mjeseci u tundri. No, na ovom kulinarskom remek-djelu ima i više ukusnih varijacija. Na primjer, inuitska poslastica zvana igunakP. Freuchen, F. Salomonsen. Arktička godina.

Jelo se priprema ljeti, recept je sljedeći. Uzimamo morža. U načelu će raditi i drugi morski sisavci, ali klasična verzija podrazumijeva upravo ovu životinju. Ohladimo plijen u vodi, izrežemo i stavimo meso u morž ili vrećicu s kožom pečata. Zakopamo ga na liniji za surfanje pod šljunkom, a zatim mirne savjesti idemo kući i strpljivo čekamo.

U prosincu možete iskopati gotov proizvod i uživati ​​u nježnom okusu i aromi. Nalikuje užegloj slanini i jako, jako trulo miriše.

instagram viewer

Sivkasto meso tradicionalno se smota i umoči u sol. Ali isto tako možete napraviti knedle ili kotlete od igunaka - u čemu je razlika, ipak se otrovate.

Fermentirano inuitsko meso prilagođenoL. M. Martinez-Levasseur, M. Simard. Ka boljem razumijevanju prednosti i rizika konzumiranja hrane na selu koristeći slučaj morževa u Nunaviku (sjeverni Quebec, Kanada) / Science of the Total Environment postoje stoljećima evolucije, njihovi organizmi su otporni na botulinum toksin. Potonji je, na sekundu, najjači organski otrov poznat znanosti, koji proizvode posebne bakterije u tlu, u bezzračnom okruženju. U običnoj konzerviranoj hrani pripremljenoj kršeći tehnologiju, i on nailazi. Imati na umu.

Usput, ako morž nije pri ruci, može ga zamijeniti kit koji se izbacio na obalu. I u redu je ako nije jako svježe.

2. Bradavičasta anus

Afrički bradavičar je divlja svinja teška do 70 kilograma, opremljena ogromnim izbočenim očnjacima.

Ako niste znali, Pumbaa iz Disneyjevog filma Kralj lavova je bradavica.

Stanovnici Namibije iz plemena Owambo jedu zauške cijele, ali anus životinje smatra se posebnom poslasticom. Zapečen je sfinkter s ulomkom rektuma i ostacima izmetaBradavičasti anus / 5 najboljih zujanja u pepelu. Jelo se mora na vrijeme izvaditi iz vatre kako bi se izvana ispržilo, ali iznutra ostalo mekano i nježno.

Američki TV voditelj i kuhar Anthony Bourdin (sada pokojni) jednom je probao ovo jelo. Prema njemuTonyjev tvrd / New York Post, bilo je potpuno neukusno, ali ne možete odbiti: uvrijedit ćete vođu plemena i kakva korist. Zbog toga se kulinarski stručnjak morao dugo liječiti od parazitijer se bradavičav anus nikako ne čisti prije kuhanja.

3. Vino od miša

Pijenje je vrlo popularno10 najodvratnijih svjetskih namirnica / The Drinks Buisness u Kini i Koreji. Ovo je tradicionalno rižino vino koje se godinu dana infuzira na... miševima. Glodavci ovom plemenitom piću daju posebno nježan buket.

Neki pameti tvrde da ima okus poput razrijeđenog benzina.

Vjeruje se da mišje vino poboljšava zdravlje, pomaže kod astme i daje snagu muškarcima. Međutim, čini se da su Kinezi skloni smatrati bilo koji lijek općenito poboljšanjem potencije.

Osim toga, u Kini i jugoistočnoj Aziji postoje i druga pića.J. A. Galván. Oni Čine Što? Kulturna enciklopedija izvanrednih i egzotičnih običaja iz cijeloga svijeta: Kulturna enciklopedija izvanrednih i egzotičnih običaja iz cijelog svijetaprožeta raznim zanimljivim stvorenjima. Na primjer, na zmijama otrovnicama, raznim kukcima i škorpionima.

4. Maktak

Životinjska mast tradicionalni je proizvod raznih nacija. Količina mesa u njemu može varirati, ali u ovom ili onom obliku dobra stara mast prisutna je u mnogim kuhinjama svijeta: mast, lardo, slanina, čvarci i slično. Vrlo je kaloričan i hranjiv.

Stanovnici Čukotke također vole mast. Ali oni nemaju svinje i sakupljaju masnoću lužnjaka. To se zove maktak. U osnovi, djelovat će i beluge i narvali. Glavna stvar je biti deblji.

Zalihe masti kita imaju okus poput vrlo masne slanine s okusom oraha.

Obično se maktak jede sirov. 1. M. P. Heide - Jørgensen. Rasprostranjenost, eksploatacija i stanje populacije bijelih kitova (Delphinapterus leucas) i narvala (Monodon monoceros) na Zapadnom Grenlandu
2. R. Wagemann, N. B. Snijeg, A. Lutz, D. P. Scott. Teški metali u tkivima i organima Narvala (Monodon monoceros) / Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, bez ikakve obrade. No neki ga gurmani prže duboko i jedu s umakom od soje.

Chukchi koriste izvor kitove masti kao izvor vitamini C i D, jedini koji im je dostupan. Članovi britanskih ekspedicija koji su istraživali Arktik također su jeli masnoće kako bi se zaštitili od skorbuta.

Međutim, ovaj proizvod nije nimalo siguran: kitovi tijekom života nakupljaju mnogo žive, kadmija i kancerogena u jetri, bubrezima, mišićima i masnoćama. Ove im tvari ne štete osobito, ali takva prehrana prijeti ljudima s ozbiljnim bolestima živčanog, imunološkog i reproduktivnog sustava.

5. Anllek

Anllek je još jedna poslastica sjevernih naroda, posebno Eskima. On se ovako priprema.

Odlazimo do tundre na području delte rijeke Yukon. Tamo tražimo rupe miševa-voluharica. U njima razborite životinje skrivaju rezerve hrane iz korijena raznih biljaka, osobito - vaginalne i uskolisne - pamučne trave, kao i novčić. Rizomi ovih biljaka nazivaju seC. A. Heller. Divlje jestive i otrovne biljke Aljaske Eskimski slatki krumpir ili annleck.

Lagano gurnimo prst u rupu i iz nje izvadimo hranu za miševe. Ponavljajte dok ne dobijemo dovoljno korijena. Treba ih jesti sirove, skuhane u juhu ili pomiješane sa sirovom mašću od tuljana.

U znak zahvalnosti, miševe treba zamijeniti nečim. To se smatra znakom lijepog ponašanja.

6. Urumite

Ova se riječ odnosi na izmet planinske jarebice koja živi na Grenlandu i sjevernoj Kanadi. Neki ljudi koji tamo žive smatraju da je ptičji guano prejedan - tamo je sve tako loše s normalnom hranom.

Jelo se priprema ovako. Prvo morate pričekati da se izmet osuši 1. Ovo sranje je delicija / porok
2. L. Millman. Dobar tek i bit će u obliku malih granula - trajat će nekoliko mjeseci. Planinska jarebica nije najčišća ptica i može na jedno mjesto izvaditi nuždu 50 puta, pa se proizvod lako sakuplja.

Izmet se miješa sa ustajalom uljanom masnoćom tuljana ili s krvlju tuljana ili iste jarebice. U ovaj prilog možete dodati sirovo meso od tuljana.

Prije posluživanja izmet treba temeljito žvakati kako bi omekšao i upio sline. Tradicionalno to čine brižne grenlandske žene.

Urumite miriše na talijanski sir gorgonzola, u kojem postoje bilješke užegle masti.

7. Kitovo pivo

Još jedno zanimljivo alkoholno piće 1. Borci protiv kitolova ogorčeni sezonskim pivom koje sadrži kitove testise / Iceland Magazine
2. 7 čudnih i čudesnih piva svijeta / Journo. Proizvodi ga u ograničenom izdanju pivovara Stedji i službeno se zove Hvalur 2. Ovo se pivo može piti samo na Islandu tijekom festivala Torri mjesec u čast sredine zime.

Ovo je, zapravo, potpuno obično pivo kuhano od čiste vode, ječma i bobičastog hmelja.

No, sadrži neobičan sastojak - kitova jaja dimljena na ovčjoj balegi.

Da, dobro ste shvatili. Uzmemo skrotum kitova, zapalimo ovčji izmet, držimo testise iznad dima. Zatim ga stavimo u bačvu gdje se pivo ulije. Vrlo ukusno. Ima okus kao obično pivo s laganim mirisom karamele i kave.

Tu je i pivo Hvalur 1. Jeftiniji je jer ne koristi testise, već meso, pa čak i kitove kosti. Ali inzistiranje na testisima nekako je plemenitije.

Članovi Društva za očuvanje kitova i dupini zahtijevati da se takva pića zabrane. No, zasad nema službenih zakona protiv Hvalura, pa je ovo savršeno legalno, iako prilično skupo pivo. Ne možete zasititi kitove za sve one koji vole piti pa cijene grizu.

8. Shiokara

Japansko sake predjelo, koje neki gurmani konzumiraju i uz viski. Priprema se ovako: uzimamo lignje, stavljamo ih u staklenku, punimo rižom i solju i čekamo mjesec dana.

Rezultat jeIshige. Povijest japanske hrane odvratna kaša od fermentiranih pipaka, koja podsjeća na učinke uzrujanog probavnog trakta.

Shiokara je izumljena u antici u sjeveroistočnim prefekturama Japana. Pa, kako su izmislili... Siromašni ribari tada nisu uspjeli dugo skladištiti plodove mora, a stalno su se kiseli u kadama. No bilo je potrebno nešto pa se ta pokvarena lignja kao hrana može maknuti od gladi. S vremenom ćete se uključiti, pa čak i sami uvjeriti da je ovo delicija.

Shiocar se obično konzumira tako da se brzo proguta zalogaj i popije sake u jednom gutljaju.

Umjesto lignji, možete koristiti prugastu tunu, ježa, sipu, mirisu ili lososa. Jelo se tradicionalno poslužuje s rižom i povrćem.

Netko kaže da ima okus kao trzaj inćuni, ali u isto vrijeme, shiokara je mnogo jača, energičnija i slanija. Ima specifičan miris i mučnu sluzavu teksturu. Morate pokušati potisnuti svoje instinkte i natjerati se da to pojedete.

9. Beondegi

Jelo je uobičajeno u Koreji, Kini, Japanu, Vijetnamu i Tajlandu. Popularnost je stekao tijekom Korejskog rata 1950.-1953., Kada zbog gladi nije bilo potrebno posebno birati izvore proteina.

"Beondegi" je s korejskog prevedeno kao "krizalica". To su čahure svilene bube posađene na čačkalice. Postoji nekoliko varijacija 1. B. Kraig, C. T. Sen. Ulična hrana diljem svijeta: Enciklopedija hrane i kulture: Enciklopedija hrane i kulture
2. Beondegi / Atlas Obscura ovo predjelo. Dakle, beondegi se mogu jesti sirovi, prženi s paprikom i začinskim biljem, duboko prženi ili kuhani u slatko-kiselom umaku sa sojom i šećerom.

Postoji mogućnost konzerviranja za planinare i penjače.

Oni koji su se usudili žvakati ovu poslasticu spomenuli su da je izvana kukuljica hrskava, iznutra mekana i sočna, a okus je vrlo ljut, kiselkast i s blagim okusom ribe, oraha i gume.

10. Juha od leteće lisice

U osnovi, leteća lisica (koja je najveći šišmiš na svijetu) nema posebno gadan okus ako jedete samo meso. To je samo tradicionalna indonezijska juhaD. W. Buden, K. M. Helgen, G. J. Smicalice. Taksonomija, distribucija i prirodna povijest letećih lisica (Chiroptera, Pteropodidae) na otocima Mortlock i Chuuk, Karolinski otoci / ZooKeys stavlja se u cijelosti - zajedno s krilima, kosom, zubima i kandžama.

Jelo ima mnogo obožavatelja, unatoč specifičnom mirisu. Činjenica je da leteće lisice svoje prirodne potrebe šalju sebi. To se može očekivati ​​od stvorenja koje visi naglavačke o drvo.

U Manadu većina mještana konzumira meso leteće lisice barem jednom mjesečno.

Koronavirus malo je vjerojatno da se možete zaraziti putem juhe, ali neurotoksin dobivate od leteće lisiceS. A. Banacka, S. J. Murch, P. A. Cox. Neurotoksične leteće lisice kao dijeta za ljude Chamorro, Marijanski otoci / Journal of Ethnopharmacology teško izgovorljiv naziv beta-metilamino-L-alanin (BMAA) je lak.

Činjenica je da šišmiši jedu neoguljenu cikadu. Za ljude je tvar sadržana u sirovom voću štetna: uzrokuje neurodegenerativne bolesti koje uništavaju stanice mozga. Šišmiši imaju malo mozga pa su ravnodušni prema neurotoksinu.

Bonus: pogodak

Strogo govoreći, ovo jelo nije nimalo odvratno. Kui (na jeziku peruanskih Indijanaca cuy ili cui) ima okus gotovo identičan mesu zeca, čak je i nježniji. Ovo je dijetalno i ugodno meso, koje bi bilo prikladno nazvati morskom svinjetinom.

Pa, to je kuhani, prženi ili pirjani zamorac. Da, onaj koji vam je kiseo u kavezu na prozorskoj dasci. Tradicionalno, Indijanci u andskoj regiji uzgajali su i kuhali ove glodavce poput zečeva. Samo glupi blijedoliki ljudi nisu pogodili da je to hrana, pa su čupavice počeli čuvati samo radi zabave.

Peruanci konzumirajuE. Morales. Zamorčić: Iscjeljenje, hrana i ritual u Andama oko 65 milijuna ovih životinja.

No da biste probali Kui, ne morate ići u Južnu Ameriku.

Obično jelo priprema se ovako: oguljeni trup zamorca peče se s batatom i rajčicom. Meso je bogato proteinima, ali sadrži vrlo malo masti i kolesterola. Dakle, može se jesti na dijeti ili tijekom dobivanja mišićne mase.