Pasta od tikvica: najbolji recepti za označavanje
Miscelanea / / September 13, 2021
Špageti s rakovima i tikvicama
Ova tjestenina, napravljena prema receptu Gordona Ramsayja, ima delikatan, ali složen okus. U originalu vam treba pravo meso od rakova, ali ja sam se poslužio imitacijom provjerene tvrtke. Ispalo je dobro, a i cijena jela znatno se smanjila. Ramsay također koristi francusko kiselo vrhnje, crème fraiche. Nije ga lako pronaći u trgovinama. Pišu da izgleda kao obično kiselo vrhnje, ali se pri zagrijavanju ne raspada u frakcije. Jednostavno rečeno, u umaku se ne pojavljuju grudice. Ako je potrebna toplinska obrada, svježe vrhnje može se zamijeniti gustim vrhnjem. I tako sam i učinila. Okus jako ovisi o pažljivoj pripremi sastojaka. Luk i češnjak važno je sitno nasjeckati, a tikvice nasjeckati na jednake trakice. Kako biste uskladili tehnologiju, preporučujem da prvo sve pripremite, a zatim prijeđete na toplinsku obradu. Ovo je jedan recept u kojem se svaki sastojak računa. Suprug i ja volimo ljuto, pa ću sljedeći put dodati još čilija. Mislim da će ova tjestenina postati jedno od običnih jela u mom arsenalu.
Špageti od tikvica s umakom od bolognese
Bolognese se obično poslužuje s tagliatelleom. Predlažemo eksperimentiranje i pripremu špageta od svježih tikvica ili tikvica za umak. Izvorno je, korisno i ne šteti figuri. Umak se također razlikuje od klasičnog, ali ispada ništa manje ukusan i aromatičan. Temelji se na mljevenoj puretini, gljivama, povrću i nasjeckanoj rajčici u vlastitom soku. Jedna porcija ovog jela sadrži 326 kcal, 39 g proteina, 8 g masti i 20 g ugljikohidrata.