Quiche s piletinom i gljivama
Miscelanea / / September 04, 2021
Ovaj izdašan quiche s piletinom i gljivama, prhkim tijestom, nježnim kremastim nadjevom i ukusnom koricom sira dobar je i topao i hladan.
- Autor recepta: Yulia Magay
- Nakon pripreme, dobit ćete 4 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 160 minuta
Sastojci
- Brašno 125 g
- Sol ¼ žličice žlice
- Maslac 85 g
- Voda 1-2 žlice. žlice
- Šampinjoni 5-7 komada
- ½ komada mrkve
- Pileći file 150 g
- Češnjak 1 češanj
- Luk ½ komada
- Maslac 1 žlica. žlica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Krema sa 33% masti 100 ml
- Jaje 1 komad
- Tvrdi sir 50 g
- Zamrznuti zeleni grašak 2-3 žlice. žlice
Način kuhanja
Prosijte brašno i pomiješajte sa soli. Vilicom samljeti maslac i brašno u mrvice.
Dodati ledenu vodu, zamijesiti mekano tijesto. Zarolajte ga u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
Razvaljajte tijesto u tanki sloj i stavite u okruglu posudu promjera 22-25 cm. Pritisnite sa strane i dno kalupa, odrežite neravne rubove.
Kolač nekoliko puta probušite vilicom. Kalup stavite u hladnjak na još 30 minuta.
-
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Na vrh tijesta stavite list papira za pečenje, pospite ga suhom rižom ili graškom tako da potpuno prekrije koru.
Opterećenje je potrebno kako podloga ne bi izgubila oblik tijekom pečenja.
Koru pecite 15 minuta u zagrijanoj pećnici, a zatim uklonite ponderirani papir. Podlogu kuhajte još 15-20 minuta.
Gljive narežite na tanke ploške, a mrkvu i pileće filete na male kockice. Češnjak i luk sitno nasjeckajte.
Zagrijte maslac u tavi. Luk pirjajte 2-3 minute, dodajte piletinu i kuhajte još 3-4 minute.
-
Dodajte gljive, mrkvu i češnjak, kuhajte 5 minuta. Fil začinite solju i paprom po ukusu.
Po želji u nadjev s gljivama dodajte grašak.
Nadjev staviti na vrh kore. Istucite vrhnje vilicom, jajetom i prstohvatom soli dok ne postane glatko. Sir naribati na krupno ribež.
Prelijte smjesu od jaja preko fila. Pitu pospite sirom. Quiche pecite 30-40 minuta dok ne porumeni.
4.6199