Janjeći gulaš s patlidžanima
Miscelanea / / August 31, 2021
Janjeći gulaš s patlidžanima i gustim umakom od rajčice krčka se nekoliko sati na laganoj vatri pa meso ispadne nevjerojatno nježno i sočno.
- Autor recepta: Yulia Magay
- Nakon pripreme, dobit ćete 4 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 200 minuta
Sastojci
- Veliki patlidžan 1 komad
- Maslinovo ulje 6 žlica žlice
- Janjetina 450 g
- Luk 1 komad
- Češnjak 3-4 češnja
- Suho crno vino 120 ml
- Paradajz pasta 3 žlice žlice
- Rajčice u vlastitom soku 400 g
- Juha od mesa 500 ml
- Lovorov list 1 komad
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sušeni timijan 1 žličica žlica
- Cimet 1 štapić
- Mljeveni piment ½ žličice žlice
- Mljeveni muškatni oraščić ½ žličice žlice
- Sol po ukusu
Način kuhanja
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Patlidžan narežite na velike kocke i pokapajte s 2 žlice ulja.
Stavite ih na lim za pečenje i pecite 20 minuta.
Janjetinu narežite na male kockice, a luk još sitnije. Češnjak protisnite kroz prešu.
Zagrijte 2 žlice ulja u tavi. Pecite janjetinu na jakoj vatri do zlatno smeđe boje 5-6 minuta. Meso prebacite na tanjur.
U istu tavu ulijte preostalo ulje i pržite luk i češnjak dok ne omekšaju 3-4 minute.
Kombinirajte janjetinu s patlidžanom, lukom i češnjakom, vinom, tijestom od rajčice, rajčicom, juhom, začinima i solju.
Variva kuhajte poklopljena na laganoj vatri 2½ - 3 sata, dok meso ne omekša.
4.4190