Islimski ćevap - neobično jelo od patlidžana
Miscelanea / / August 31, 2021
Turski islimski kebab je umak od rajčice i prepržene kriške patlidžana koji skrivaju začinjene polpete s peršinom.
Luk ogulite i narežite na male kockice. Peršin sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i nasjeckajte.
Mljeveno meso temeljito pomiješajte s lukom, peršinom, pola češnjaka, krušnim mrvicama, jajem, solju i začinima.
Mljeveno meso oblikujte u male loptice i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Patlidžane narežite na tanke duge ploške i pržite na biljnom ulju dok ne porumene 2-3 minute.
Gotove patlidžane stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja.
Zagrijte 2 žlice ulja u tavi. Pržite polpete dok ne porumene, 2-3 minute sa svake strane.
Gotove polpete stavite na tanjur. Dodajte tijesto od rajčice u tavu na kojoj su se pržili.
Pirjajte tijesto od rajčice 1 minutu, a zatim u tavu dodajte 250 ml vruće vode i preostali češnjak, kuhajte 2-3 minute.
Dodajte rajčice u vlastitom soku u tavu, promiješajte i pirjajte dok se ne zgusne 5-6 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite krišku patlidžana okomito jednu na drugu kako biste napravili križ.
Mesnu okruglicu stavite u središte kriške patlidžana, preklopite rubove donje kriške, a zatim i gornje, tako da mesna okruglica bude potpuno prekrivena.
Stavite cherry rajčicu na polpetu, usitnite sve čačkalicom. Sve isto ponovite s ostatkom hrane.
Ćufte stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom od rajčice i prelijte s 250 ml vruće vode.
Ćufte pecite u zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.