Salata od patlidžana, mrkve i papra za zimu
Miscelanea / / August 29, 2021
Salata s patlidžanima, slatkom i ljutom paprikom za zimu ispada vrlo ukusna. Može se poslužiti kao predjelo ili nadopuniti glavna jela.
- Autor recepta: Irina Sakharova
- Nakon pripreme, dobit ćete 8 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 60 minuta
Sastojci
- Ljuta paprika 1 komad
- Češnjak 3 glavice
- Rajčice 1 500 g
- Peršin 1 mala vezica
- Sol 50 g
- Šećer 150 g
- Biljno ulje 300 ml
- Patlidžan 2.000 g
- Slatka paprika 1.000 g
- Mrkva 500 g
- Ocat 9% 50 ml
Način kuhanja
Ljute paprike ogulite iz sjemenki. Prođite kroz mlin za meso zajedno s češnjakom i rajčicama.
Dobivenu masu pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, solju, šećerom i maslacem. Pustite da zavrije na laganoj vatri.
-
Patlidžane i papriku narežite na srednje komade. Mrkvu naribati na krupnijem rende.
Ako su patlidžani gorki, pospite ih solju, ostavite sat vremena, a zatim isperite pod mlazom vode.
Dodajte povrće u tijesto od rajčice. Promiješajte, ponovo zagrijte na srednjoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj vatri još 35 minuta.
5 minuta prije kuhanja ulijte ocat u salatu i promiješajte.
-
Vruću salatu podijelite u sterilizirane staklenke. Pokrijte, okrenite, zamotajte i ohladite. Čuvajte na hladnom.
Ukupna zapremina salate bit će približno 4 litre.
Kako sterilizirati staklenke: 6 jednostavnih i provjerenih načina
4.7478