Salata od patlidžana s grahom za zimu

Za zimu pripremite nekoliko staklenki salate od patlidžana s grahom, rajčicom, paprikom i mrkvom. Ispada apetično, aromatično i zadovoljavajuće.

• Autor recepta: Irina Sakharova
• Nakon pripreme, dobit ćete 10 obroka
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 840 minuta

Sastojci

• Suhi grah 500-800 g
• Patlidžan 2.000 g
• Sol 2 žlice. žlice + za slanu otopinu
• Rajčice 1 500 g
• Slatke paprike 500 g
• Mrkva 500 g
• Šećer 1 žlica. žlica
• Ocat 9% 100 ml
• Biljno ulje 250 ml
• Češnjak 10-12 češnja

Način kuhanja

• Grah namočite 10-12 sati. Isperite, kuhajte oko 30 minuta i ohladite.

  Gotovi grah trebao bi biti dovoljno mekan, ali ne i kuhan.

• Patlidžane narežite na ne prevelike komade. Prelijte salamurom, ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom i pustite da tekućina iscuri.

  Za salamuru koristite žlicu soli na svaku litru vode.

• Paprike i rajčice narežite na male komadiće. Mrkvu naribati na krupnijem rende.

  Koristite zrele i sočne rajčice.

• Rajčice stavite u veliki lonac. Pustite da zavrije na umjerenoj vatri i pirjajte 3 minute uz povremeno miješanje.

instagram viewer

• Dodajte sol, šećer, ocat i ulje te promiješajte. Napunite mrkvu paprikom i patlidžanima. Pirjajte 30 minuta.

• Grah i mljeveni češnjak stavite u lonac. Promiješajte i pirjajte 10 minuta.

• Pripremljenu salatu stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce, okrenite i ohladite ispod deke ili deke. Čuvati na hladnom mjestu.

  Kako sterilizirati staklenke: 6 jednostavnih i provjerenih načina

4.8375