10 namirnica koje mogu biti opasne za ljude
Miscelanea / / August 25, 2021
Bolje se ne oslanjati na njih: to je u vašem najboljem interesu.
1. Nezreli krumpir
Pokušate li oguliti nezreli ili, naprotiv, ustajali krumpir, ustanovit ćete da je na nekim mjestima zelenkast. Na tim mjestima gomolj sadrži solanin, biljni alkaloid koji je otrovan za ljude.
Uglavnom je koncentrirano u bobicama. krumpir (dakle, ne mogu se jesti), ali u drugim dijelovima biljke je to dovoljno. Na povećanu razinu solanina ne može ukazivati samo zelena boja gomolja, već i gorki okus.
Trovanje ovom tvari uzrokujeTrovanje solaninom / British Medical Journal povraćanje, proljev i svrbež. Da biste se razboljeli, dovoljno je pojesti nekoliko zelenih gomolja. Moguća je i smrt, paraliza, groznica, a ponekad i halucinacije od trovanja solaninom, ali praksa je problematična: za to morate potrošiti nekoliko kilograma loše oguljene zelene boje krumpir.
Naprotiv, nije se teško zaštititi. Nemojte jesti krumpir kuhan s kožom 1. J. A. Maga, T. J. Fitzpatrick. Glikoalkaloidi krumpira / CRC kritički pregledi u znanosti o hrani i prehrani
2. T. T. Mensingaad A. J. A. M. Gutljaji. Glikoalkaloidi krumpira i nuspojave kod ljudi: studija o rastućoj dozi / Regulatorna toksikologija i farmakologija, budući da je solanin koncentriran u gornjem sloju gomolja. I prije kuhanja povrća obrežite sve zelene površine. Ako je gomolj u cijelosti zelen, bolje ga je odbaciti.
2. Sannakchi
Ako putujete u Južnu Koreju, budite oprezni s domaćom kuhinjom. Na primjer, s vrlo specifičnim jelom zvanim "sannakchi". Živo je hobotnica ili su mu se pipci, koji se još uvijek vrckaju, odrezali neposredno prije posluživanja. Sva ta dobrota posipa se sezamom i prelije sezamovim uljem.
Hobotnice imaju vrlo složen živčani sustav, a dvije trećine svih neurona u njihovom tijelu nalazi seB. Hochner. Utjelovljeni pogled na neurobiologiju hobotnice / stanica upravo u udovima. Zbog toga će se odrezani pipci neko vrijeme smatrati živima i nastaviti obavljati svoje prirodne dužnosti - na primjer, sami puzati po tanjuru.
Kad jedete takvu poslasticu, morate biti jako oprezni.
Uostalom, malo je vjerojatno da će se pipak svidjeti jesti. I može pokušati samostalno izaći iz jednjaka. Osim toga, boreći se do posljednjeg, sposoban je pričvrstiti se za grlo svojim usisnim čašicama. I izjedač će umrijeti od gušenja. Južna Koreja je već imala 1. Evo zašto jesti živa hobotnica može biti smrtonosna / Insajder
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 nekoliko takvih slučajeva.
Situaciju pogoršava činjenica da prilikom jela sannakchi tradicionalno i piju. A ako osoba zagrcnuo se hobotnice, pijani suputnici često se izgube i ne mogu mu pomoći.
3. Kašu
Općenito, indijski oraščići nisu loša stvar, osim ako, naravno, niste alergični. Ovaj orah donosi mnogo dobrobiti tijelo i ima zasluženu popularnost među pristašama zdrave prehrane.
No, kad dodate salati ili samo grickate indijske oraščiće iz supermarketa, uopće ih ne jedete sirove. Prije nego što dođete do vašeg stola, orasi se obrađuju 1. Indijski orah / Britannica
2. J. A. Vojvoda. Anacardium occidentale / Priručnik o energetskim usjevima: čiste se posebnim strojevima za ljuštenje i kalciniraju.
To je važno jer su ljuske indijskog oraha premazane smolama koje sadrže otrovnu kiselinu indijskog oraščića. Stanovnici Zapadne Afrike, na primjer, njime truju termite.
Pokušate li si ubrati desetak oraha ravno sa stabla (odjednom se nađete negdje u Portugalu ili, što već dobro, posadite indijske oraščiće u svojoj ladanjskoj kući), tada ćete zaraditi značajnu iritaciju kože, popraćenu jakim bol svrbež i osip. Malo je vjerojatno da se od toga može umrijeti, ali osjećaji će biti užasni.
Pečenjem se uklanjaju kaustične gume od indijskih oraščića, pa su orašasti plodovi kupljeni u trgovini sigurni.
4. Kamenice
Školjke se u mnogim zemljama indo-pacifičke regije smatraju delikatesom, no s ovom namirnicom treba postupati oprezno. Kamenice mogu prenijeti razne bolesti i parazitia također sadrže štetne spojeve poput žive.
Stvar je u tome da se ta stvorenja hrane preskakanjem 1. Ja Potasman, A. Paz, M. Odeh. Zarazne epidemije povezane s konzumacijom školjkaša: svjetska perspektiva / kliničke zarazne bolesti
2. S. R. Rippey. Zarazne bolesti povezane s konzumacijom školjkaša mekušaca / Journal of Clinical Microbiology Reviews Journal kroz vodu. A ako u njemu ima opasnih tvari ili mikroba, nakupit će se u tijelu mekušaca.
Kao rezultat toga, nagradit će jedeca ne samo lako probavljivim proteinima i jodom, već i nekom vrstom patogena.
Ako se kamenice skupljaju u prljavoj vodi, mogu prenijeti bolesti poput hepatitis A, E, dizenterija i trbušni tifus. Na primjer, u Šangaju 1988. godine vodila je tradicionalna ljubav prema takozvanim krvavim školjkamaGrad postaje sve oštriji po pitanju zabrane krvnih školjki / Shanghai Daily do strašne epidemije hepatitisa A, koja je zahvatila više od 300.000 ljudi. 31 od njih je umrlo.
Ljudi su nastavili oboljeti konzumiranjem ovih školjkaša sve do 2013. godine, kada su šangajske vlasti uvele zabranu ribolova. Međutim, krvavi se školjci i dalje neslužbeno jedu. IzračunatoKrvne školjke: vrijedi ponovno pogledati / The New York Timesda oko 15% onih koji vole jesti školjke uspijevaju od njih pokupiti neku vrstu bolesti.
5. Manioka
To je tropsko korjenasto povrće iz Južne Amerike koje se također uzgaja u Afrika i jugoistočnoj Aziji. Cassava i njeni proizvodi distribuirani su po cijelom svijetu. Njihova konzumacija potpuno je sigurna, osim ako biljku ne probate sirovu.
Činjenica je da sadrži toksin linamarinIstraživači dopiru do korijena sposobnosti proizvodnje cijanida iz manioke / Državno sveučilište Ohio, koji pri razgradnji u tijelu oslobađa cijanid. A da biste umrli, dovoljno je pojesti oko 400 g neprerađene kasave. Korijen je sam po sebi prilično gorak, ali unatoč tome nesumnjivo se jede.
Za uklanjanje otrova gomolji se kuhaju, natapaju ili fermentiraju.
No, zbog netočne obrade manioke u nerazvijenim zemljama ljudi redovito umiru, a proizvod je posebno opasan za djecu. Stoga, ako odete na mjesto gdje se uzgaja - na primjer, Tajland, nemojte ovu biljku probati sirovu.
6. Nezrela crna bazga
U osnovi, crna bazga je dobra bobica. Koristi se u narodnoj medicini. Postoje dokazi da bazga može ublažiti simptome gripaali njegova stvarna koristBazga / Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje nije dokazano. Također, od njega se pravi žele, konzerve i marmelade, na njemu se prave tinkture i vino, dodaju sirupi, rakija i čaj za okus.
No, treba imati na umu da bazga ima umjerenu toksičnost. Nezrele bobice koje sadrže tvar su opasneC. Campaa. Dr. Sc. Schmitt - Kopplin. Analiza cijanogenih glikozida micelarnom kapilarnom elektroforezom / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications pod nazivom "cijanogeni glikozid sambunigrin". Samo nekoliko ovih plodova može uzrokovati kolike i probavne smetnje.
7. Koštice marelice
Sami po sebi marelice ukusne i zdrave, ali bijeli jezgri u kostima sadrže tvar koja se naziva "amigdalin". A kad se odvoji, oslobađa cijanid. Zbog toga upotreba koštica marelice potencijalno može dovesti do teškog trovanja, pa čak i smrti.
Alternativna medicina reklamira amigdalin kao lijek protiv raka. Stoga su neki pobornici "narodnih metoda" uvjereni da je jedenje sadržaja koštica marelice vrlo korisno samo za prevenciju.
Međutim, istraživanje 1. Laetril liječenje raka / Cochrane baza podataka sustavnih pregleda
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Trovanje cijanidom uzrokovano unošenjem sjemenki marelice / Ljetopis tropske pedijatrije pokazuju da amigdalin i njegovi derivati nisu lijekovi ni za što. No, s druge strane, ako pojedete previše sjemenki, možete dobiti mučninu, groznicu, glavobolju, nesanica, bolovi u zglobovima i mišićima te pad krvnog tlaka.
Ne preporučuje seKoštice marelice (gorke i slatke) / Irska uprava za sigurnost hrane jedete više od dvije koštice marelice dnevno zbog opasnosti od trovanja. A djeci se uopće ne mogu dati.
8. Fugu
Riba nabujalica, ili riba nabujalica iz roda takifugu (od japanskog - "riječna svinja"), uživa zasluženu reputaciju u cijelom svijetu. Sadrži smrtonosni tetrodotoksin u unutarnjim organima. Posebno ga ima u jetri i jajnicima, manje u koži i testisima. Zbog toga samo pravilno obučeni i licencirani kuhari smiju pripremati fugu.
Ali čak i pod ovim uvjetom, u pravilu nekoliko ljudi godišnje umre od japanske delicije.
Protuotrov za tetrodotoksin 1. Y. Van de Peer. Genom Tetraodona potvrđuje nalaze Takifugua: većina riba su drevni poliploidi / Genome Biology
2. Tetrodotoksin: Biotoksin / Centri za kontrolu i prevenciju bolesti
3. Le fugu, un mets haut risque / Le Monde Ne. Paralizira mišiće, a žrtva, dok je potpuno pri svijesti, bolno umire od gušenja. Jedino što liječnici mogu učiniti je pokušati održati dišni i kardiovaskularni sustav, nadajući se da će pacijent preživjeti do akcije Otrov proći će.
Zanimljivo je da same fugu nisu otrovne. Tetrodotoksin u početku proizvode morske bakterije iz roda Pseudomonas. Zatim ulaze u tijela različitih morskih organizama - na primjer, mekušaca. Lukave ribe ih jedu i akumuliraju otrov u tijelu. Na njih ne djeluje - navikli su na to.
9. crveni grah
Mahunarke su dobar izvor proteina i vlakana. No, oprezno s crvenim grahom. Činjenica je da sadrži puno fitohemaglutinina, a ta je tvar otrovna.
Dovoljno je pojesti više od pet sirovih graha, a možete se i otrovati.Knjiga loših grešaka (drugo izdanje) / Uprava za hranu i lijekovepopraćeno jakim povraćanjem i proljevom. Osim toga, upotrebaHrana koja može uzrokovati trovanje hranom / Centri za kontrolu i prevenciju bolesti jedenje ove mahunarke bez pažljive toplinske obrade može dovesti do onečišćenja salmonela, Listeria i Escherichia coli.
Mjere opreza su prilično jednostavne: morate kuhati crveni grah 30 minuta na 100 ° C. To će dovesti do uništenja fitohemaglutinina. Imajte na umu: sporo kuhanje na nižim temperaturama ne uništava u potpunosti otrov.
10. Aki
Aki, ili ukusna bligia, nacionalni je voće Jamajka. Tamo se jede sirovo i kuhano zajedno sa slanom ribom - pollokom ili oslićem.
Međutim, treba imati na umu da su plodovi akija otrovni dok se ne otvore. Do potpunog sazrijevanja sadrže tvar koja se zove hipoglicin. Nakon što plodovi puknu, količina toksina u njima opada, tako da se žućkasta pulpa može sigurno pojesti. Ali kosti su uvijek otrovne.
Samo jedan nezreli plod aki 1. A. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: Pregled njegovih fitokemijskih, farmakoloških i nutritivnih svojstava / Journal of Ethnopharmacology
2. Akutna opijenost plodovima ackee / Informacijski centar za genetske i rijetke bolesti izaziva najmoćniju mučninu kod onih koji su je otrovali, što mještani zovu "jamajkansko povraćanje". Hipoglicin izaziva brzo iscrpljivanje zaliha glukoze u stanicama tijela, što dovodi do posljedica kao što su dehidracija, konvulzije, koma i smrt. A smrtnost od konzumiranja nezrelog akija na Karibima i u zapadnoj Africi prilično je visoka.
Pročitajte također🧐
- Obmanjujuća hrana: koji nam se prehrambeni trendovi nameću i kažu da su zdravi
- 20 super hranjivih i zdravih namirnica koje niste probali
- Je li kiselica toliko korisna koliko se obično vjeruje?
Znanstvenici govore o desecima simptoma COVID-19 koji mogu trajati više od 6 mjeseci
Znanstvenici su imenovali karakteristične simptome delta soja koronavirusa. Oni se razlikuju od uobičajenog COVID-19