Rižoto s kukuruzom i vermutom
Miscelanea / / August 12, 2021
Ovaj neobičan prilog svidjet će se onima koji su umorni od krumpira i tjestenine. Alternativno, rižoto od kukuruza može se poslužiti kao zasebno jelo.
- Autor recepta: Artyom Gorbunov
- Nakon pripreme, dobit ćete 3 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 60 minuta
Sastojci
- Kukuruz 3 klipa
- Juha od povrća ili piletine 6 šalica
- Maslinovo ulje 1 žličica žlica
- Poriluk 1 komad
- Sol po ukusu
- Riža "arborio" 195 g
- Suhi vermut 50 ml
- Maslac 60 g
- Parmezan 50 g
- Mljeveni crni papar po ukusu
Način kuhanja
-
Kuhajte kukuruz u juhi i žlicom ili lopaticom izvadite zrna iz klipova. Pomjeriti se.
Kako kuhati kukuruz
Namažite dno velikog lonca s teškim dnom maslinovim uljem i zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte nasjeckani bijeli i svijetlozeleni poriluk, prstohvat soli i pirjajte oko 5 minuta.
Zatim dodajte rižu i pržite 2 minute. Ulijte vermut i kuhajte miješajući dok tekućina ne ispari.
Zatim u malim obrocima počnite dodavati juhu u kojoj se kuhao kukuruz u rižu. Ulijte sljedeći dio kada su žitarice već upile tekućinu.
Na ovaj način jelo kuhajte oko pola sata, dok ne bude al dente.
Na kraju dodajte maslac, grubo naribani sir i kukuruz, začinite solju i paprom. Poslužite toplo.
5.04