Kiflice u kupusu u umaku od rajčice i vina

Luk nasjeckajte i pržite u tavi s uljem 4-6 minuta. Ohladite ga.

Pažljivo odrežite stabljiku kupusa, dok sama glavica treba ostati netaknuta.

U velikom loncu lagano posoljenu vodu prokuhajte. Glavu kupusa potopite u vodu i kuhajte 5 minuta.

Izvadite kupus iz lonca. Uklonite gornje lišće s njega - trebat će vam 12 komada - i uronite u ledenu vodu na 1 minutu.

Listovi kupusa mogu se pocepati tijekom valjanja, pa pripremite još nekoliko rezervnih dijelova.

Osušite lišće papirnatim ručnicima. Izrežite brtve na podnožju i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte mljeveno meso s nasjeckanim listovima kupusa, lukom, jajima, prezlom, mlijekom, muškatnim oraščićem, soli i paprom.

Mljeveno meso prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta. Zatim ga podijelite na 12 jednakih dijelova.

Listove kupusa složite na stol i s jedne strane lagano pobrašnite. Na svaki list stavite nadjev i zamotajte ga tako da bude unutra.

Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Dodajte sitno sjeckani češnjak zajedno s lavrushkom i pirjajte oko 1 minutu.

Smanjite toplinu na nisku. Dodajte vino, sjeckanu rajčicu sa sokom, sol i papar. Pustite da zavrije.

Punjeni kupus sa šavom prema dolje stavite u istu tavu. Napunite juhom ili vodom, prekrijte folijom i napravite malu rupu u sredini. Pokrijte posudu poklopcem.

Pustite da tekućina zavrije na srednjoj vatri. Zatim kuhajte kupus oko 30-35 minuta.

U tavu dodajte komad maslaca i maknite s vatre nakon 1-2 minute.