Klasična tirolska pita od višanja
Miscelanea / / August 01, 2021
Tirolska pita od višanja savršena je za doručak i gozbu. Ukusno punjenje vrhnja i bobičastog voća nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Zgnječite maslac sa šećerom dok ne postane glatko, dodajte jaje, brašno i umijesite elastično tijesto. Zamotajte smjesu u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte, premjestite u namašćenu posudu za pečenje i pecite 15 minuta na 220 ° C.
Kako u pećnici ne bi otpale stranice, tijesto možete prethodno utisnuti u oblik s utegom i staviti u hladnjak na još 10 minuta.
Dok se tijesto hladi, pripremite kremu i nadjev. Višnjama izvadite koštice, bobice pospite šećerom i ostavite sa strane da puste sok.
Za kremu pjenasto umutite žumanjke i šećer u prahu, dodajte brašno, škrob pržen do zlatno smeđe boje i miješajte smjesu dok ne postane glatka.
U loncu zagrijte čašu mlijeka, dodajte vrhnje, promiješajte, dodajte preostalo mlijeko i pustite da zavrije, neprestano miješajući.
Čim se krema počne zgušnjavati, maknite je s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Kremu prebacite na ohlađenu podlogu od tijesta i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Zatim tortu ukrasite sušenim višnjama i prelijte mješavinom puštenog soka od trešnje i želatine, razrijeđenom u 100 ml vode.
Desert stavite u hladnjak da se zamrzne žele - za par sati klasična tirolska pita bit će gotova.