Vegetarijanska pastirska leća od leće

Krumpir operite, ogulite, krupno nasjeckajte. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša, 20-25 minuta.

Krumpir ocijedite i stavite na vatru 1-2 minute da ispari višak vlage.

Pire izgnječite, dodajte maslac, sol i papar po ukusu.

Zamijenite maslac biljnim za veganski obrok.

Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Premažite posudu za pečenje žlicom maslinovog ulja.

Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Zagrijte preostalo ulje u tavi i pržite povrće do zlatno smeđe boje, 5-6 minuta.

Dodajte tijesto od rajčice, opranu leću i majčinu dušicu te začinite solju i paprom po ukusu. Ulijte juhu.

Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte leću dok ne omekša, poklopljeno 35-40 minuta, povremeno miješajući.

Kad leća omekša, skinite poklopac i pojačajte vatru da ispari višak tekućine.

Smrznuto povrće izlijte u tavu, sve promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

Nadjev stavite u pripremljenu tepsiju, na njega stavite pire, poravnajte ga i vilicom napravite pruge.

Pitu pecite u zagrijanoj pećnici 10-15 minuta dok ne porumeni.