Punjena skuša s povrćem i sirom
Miscelanea / / July 31, 2021
Skuša punjena mrkvom i paprikom, ispod korice sira, izgleda vrlo apetično. Divno jelo za blagdan.
- Autor recepta: Irina Sakharova
- Nakon pripreme, dobit ćete 6 obroka
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 90 minuta
Sastojci
- Skuša 3 komada
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Začini od ribe po ukusu
- Sok od limuna 1 žličica žlica
- Luk 2-3 komada
- Slatka paprika 2 komada
- 2-3 komada mrkve
- Maslac 1-2 žlice. žlice
- Voda 50-80 ml
- Biljno ulje 1 žlica. žlica
- Sir 150 g
Način kuhanja
Skuša isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom.
Uz stražnju stranu napravite dva paralelna reza s obje strane grebena. Nemojte ići 5 centimetara ili više do repa.
Kuhinjskim škarama prerežite greben s obje strane i pažljivo ga uklonite, a zatim uklonite preostala rebra, utrobu i tamni film.
Operite i ponovo osušite ribu.
Trupove skuše posolite, popaprite, pospite začinima i prelijte limunovim sokom. Ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Luk i papar narežite na male komadiće. Mrkvu naribati na krupnijem rende.
Zagrijte maslac u tavi na umjerenoj vatri. Pecite luk nekoliko minuta. Dodajte mrkvu i kuhajte još 5 minuta, povremeno promiješajte.
Povrću dodajte papar i ostavite na vatri još 3 minute.
U istu posudu ulijte kipuću vodu i kuhajte pod poklopcem 4-5 minuta. Začinite solju, paprom, promiješajte i malo ohladite.
-
Lim za pečenje prekrijte folijom i namažite biljnim uljem. Napunite ribu nadjevom i stavite na lim za pečenje. Pokrijte folijom odozgo.
Ako se skuša ne drži ravnomjerno, upotrijebite podupirače od folije.
Pecite oko 30 minuta na 200 ° C. Uklonite foliju, pospite ribu krupno naribanim sirom i stavite peći još 10 minuta.
5.03