Torta Pavlova Jamieja Olivera
Miscelanea / / June 12, 2021
Slastičari su izmislili laganu tortu Pavlova od beze, šlaga i svježeg voća i bobičastog voća, nadahnut izvedbom velike ruske balerine Ane Pavlove.
- Autor recepta: Yulia Magay
- Nakon pripreme, primit ćete 10 porcija
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 85 minuta
Sastojci
- Veliki pileći proteini 6 komada
- Šećer u prahu 300 g
- 1 prstohvat morske soli
- Svježe jagode 200 g
- Svježe maline 200 g
- Krema, 33% masti 200 ml
- Šećer u prahu 2 žlice žlice
- Jogurt s niskim udjelom masti bez punila 200 g
- Vanilija 1 mahuna
- Svježa metvica po ukusu
Način kuhanja
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje.
Na srednjoj brzini miksera tucite bjelanjke dok ne postanu svježe.
-
Bez isključivanja miksera, dodajte im u obroke šećer i sol. Tucite na maksimalnoj brzini još 7-8 minuta.
Dobra beza bit će bijela, glatka i sjajna, a šećer treba potpuno otopiti.
Stavite beze na pripremljene tepsije u obliku dva neravna sloja, promjera približno 20 cm.
-
Stavite oba lima za pečenje u pećnicu i pecite beze 1 sat.
Kolači bi se trebali stvrdnuti do suptilne zlatne boje, ali ostati blago mekani u sredini.
Velike jagode prerežite na pola ili na 4 dijela, male bobice ostavite cijele. Sve lagano umiješajte u maline.
Umutite hladnu kremu mikserom sa šećerom u prahu dok ne nastanu mekani vrhovi. Dodajte jogurt i sjemenke graha vanilije i dobro promiješajte.
Podmažite jedan sloj beze polovicom kreme i preko nje rasporedite polovicu bobica.
Na vrh stavite drugu meringu i lagano pritisnite da se kolači malo slijepe.
Preostalu kremu i bobice stavite na beze, po želji ukrasite tortu listićima mente.
4.7410