Shah pilaf s govedinom
Miscelanea / / May 30, 2021
Osobitost ovog jela, popularnog u srednjoj Aziji, je pečenje riže s mesom u pita kruhu. Shah pilaf ispada posebno ukusan i apetit.
- Autor recepta: Irina Saharova
- Nakon pripreme, primit ćete 8 porcija
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 90 minuta
Sastojci
- Riža 400 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje 100 ml
- Luk 1 komad
- Govedina 350 g
- Mrkva 1 komad
- Suhe marelice po ukusu
- Grožđice po ukusu
- Voda 70-100 ml
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Tanak lavaš 2-3 komada
- Maslac 100 g
Način kuhanja
Kuhajte rižu u lagano slanoj vodi dok ne bude napola kuhana. To će potrajati oko 10 minuta nakon ključanja. Ohladi ga.
Zagrijte biljno ulje na tavi i pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
Luku dodajte male komade govedine i kuhajte još 15 minuta.
Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Nasjeckajte suhe marelice. Sve zajedno s grožđicama dodajte mesu, podlijte vodom, soli, paprom i pirjajte ispod poklopca 5 minuta.
Izrežite pita kruh na široke trake takve duljine da, kad se stavi u kalup, otprilike polovica ostane vani.
Rastopite maslac i rasporedite ga preko posude za pečenje.
Stavite pita kruh u kalup tako da se vrpce poput zraka zrače u stranu od središta, prekrivaju cijelo dno zidovima i druže se.
Sloj riže i mesa s povrćem na pita kruh. Gornji sloj trebao bi biti riža.
Nadjev prelijte maslacem i prekrijte pita kruhom tako da se ne vidi. Podmažite vrh preostalim uljem. Zatvorite kalup poklopcem.
Pecite 50-60 minuta na 170 ° C.
5.06