Menchi-katsu - hrskavi japanski kotleti

Ovi pohani japanski kotleti sočni su i ukusni. Slatki umak tonkatsu i prhka salata od svježeg kupusa idealni su dodatak za njih.

• Autor recepta: Yulia Magay
• Nakon pripreme, primit ćete 3 porcije
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 60 minuta

Sastojci

• Luk 1 komad
• Maslinovo ulje 1 žlica žlica
• Mljevena junetina i svinjetina 450 g
• Panko dvopek 2 žlice žlice
• Mlijeko 1 žlica. žlica
• Veliko jaje 1 komad
• Mljeveni muškatni oraščić ½ žličice žlice
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Jaja 2 komada
• Biljno ulje 700 ml
• Brašno 60 g
• Panko dvopek 90 g

Način kuhanja

• Ogulite luk, narežite na male kockice i pržite na ulju 3-4 minute dok ne porumeni.

• Gotov luk ohladite i sjedinite s ostatkom sastojaka mljevenog mesa. Smjesu dobro promiješajte i podijelite na 6 dijelova.

  U klasičnoj verziji jela koristi se mljeveno meso koje se sastoji od 70% govedine i 30% svinjetine.

• Svaki dio oblikujte u okruglu pljesku. Udarajte ga rukama 5-6 puta kako biste uklonili višak zraka.

• Kotlete pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

instagram viewer

• Jaja istucite vilicom. Zagrijte biljno ulje u loncu ili dubokoj tavi.

• Ohlađene kotlete umočite u brašno, a zatim umočite u jaja i pospite mrvicama sa svih strana.

• Pržite pljeskavice 6-8 minuta dok ne porumene. Zatim stavite na rešetku i ostavite 1-2 minute da na staklu ostane viška ulja.

4.8393