Pileća pita s umakom od bešamela

Zakuhajte vodu u loncu. Tekućine bi trebalo biti dovoljno da potpuno pokrije piletinu. Bacite oguljeni luk, bujonsku kocku, lavrushku, kardamom i zrna papra.

Stavite pileći file u vodu. Kuhajte oko 20 minuta dok se ne skuha.

Kako prepoznati je li piletina spremna

U međuvremenu malo zagrijte mlijeko. Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno, dobro promiješajte pjenjačom i pržite par minuta.

I dalje miješajući, postupno ulijte mlijeko. Kad je umak gladak i gust, začinite ga solju, mljevenom paprikom i muškatnim oraščićem. Maknite s vatre.

Lagano ohlađenu piletinu narežite na kockice. Kombinirajte s bešamel umakom i nasjeckanim začinskim biljem.

Razvaljajte tijesto u dva duga sloja. Namažite lim za pečenje uljem i na njega stavite jedan dio tijesta.

Možete napraviti ne jednu veliku tortu, već dvije male.

Nadjev rasporedite po tijestu, ne dosežući rubove oko 3 cm. Ivice premažite razmućenim jajetom.

Pokrijte sve drugim slojem. Radite oko rubova vilicom ili prstima, držeći vrh i dno pite zajedno.

Napravite nekoliko rezova na vrhu nožem kako bi zrak izašao. Četkom premažite jaje po torti.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 20-30 minuta, dok kolač ne porumeni.