Kako odabrati pravu kavu

Neka topive kave pića će ostati u uredu, ali kod kuće, u mirnom okruženju, morate odabrati redovna kavaS jedne miris koji mogu osjetiti val snage i želja da se velike stvari.

Već smo razgovarali o raznim metodama kuhanje kave, i ovaj članak će prebivati ​​o tome kako je raznolikost zastupljena među markama odabrati pravu kavu.

Počnimo s osnovnim pojmovima: postoje dvije glavne vrste kave - arabica i robusta. Robusta u usporedbi sa arabica je skoro dva puta više kofeina, aminokiseline i klorogenske kiselina. Infuzija robusta dobiti snažan i prilično gorak. Ima blagu Arabica okus s blagim kiselost. Zbog visokog sadržaja različitih ulja, piće iz ove klase dobili vrlo flavorful.

Na paketa često pišu - „100% arabica”, koja u većini slučajeva nije istina. Gotovo uvijek mješavina dvije varijante. To vam omogućuje da se smanji cijenu proizvoda i istovremeno dobiti dovoljno kvalitete dobro. Espresso pripravljen iz takve smjese biti će umjereno aromatski, uz blago gorčine i guste pjene. To je najbolje pronaći pošten proizvođača koji pokazuje sastav za pakiranje smjese kao postotak.

Sam paket bi trebao izgledati naočit. Boje svjež, a ne mutno, lako čitljive oznake (barkod, zemlja proizvodnje, datum isteka). Ako se uz datum prženje grah - onda ste se bave ozbiljnom proizvođaču. Pravi okus kave ne duže od tri mjeseca pohranjuju se od datuma prženja, pod uvjetom visoke kvalitete ambalaže.

Pravilno kava se prodaje u staklu ili limenke. To vrijedi, naravno, puno novca. Jeftinija opcija - vakuum pakiranje. Ispitati ga pažljivo, to bi trebao biti s ravnim dnom, debeli (troslojni) i budite sigurni da ventil, koji omogućuje izlazak ugljični dioksid, koji je izdao neko vrijeme s kavom žitarice. I također zahvaljujući njemu, što će cijeniti aromu kave, malo gura u paketu.

Pravi piju kavu radije ako ne pržiti, to stvarno mljevenje kave se točno. I to s pravom. Na prvom mjestu, tako da ćete uštedjeti većina eteričnih ulja i stoga okus. Drugo, u mljevene kave beskrupulozni proizvođači mogu dodati razne jestivih i nejestivih nečistoća, koje će se naći samo kod kuće, kroz niz jednostavnih eksperimenata. Na primjer, razmislite prstohvat kave na bijelom papiru. Ili baciti stezni kavu u čaši vode, nečistoće riješiti na dno, držati zajedno i oboje sa vodom, i čista kava ostaje na površini.

Kao što sam rekao u jednom od svojih članaka, trgovine kavom, koju planirate koristiti za tjedan dana, to je bolje u hladnjaku. Ako planirate pohraniti na dulje - staviti u zamrzivač.

Kafić ne mora stajati uz jake mirisa proizvoda (začini, riba). Stoga je logičnije da ga kupiti u specijaliziranim odjelima. Saznajte gdje se u vašem gradu prodaje najbolju kavu, nije lako. Će morati gledati, pokušati napraviti pogrešku, i naravno poslušati savjet prijatelja na kavu.