Sočna torta od tijesta na žumanjcima
Miscelanea / / April 22, 2021
Kolač na žumanjcima bit će nježan, mekan i lijep - zahvaljujući žumanjcima tijesto će dobiti svijetlu hladovinu. Ove pekarske proizvode svakako pripremite za Uskrs.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, primit ćete 10 porcija
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 180 minuta
Sastojci
- Mlijeko 500 ml
- Svježi kvasac 50 g
- Šećer 100 g
- Pšenično brašno 1 kg
- Maslac 200 g + za podmazivanje
- Žumanjci 10 komada
- Sol 1 prstohvat
- Vanilin na vrhu noža
- Glazura po ukusu
- Slastičarnice posipaju po ukusu
Način kuhanja
Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva.
Kvasac zdrobite i razrijedite u njemu. Dodajte pola šećera.
Prosijte brašno da ga oksigenirate. Kvascu dodajte polovicu brašna i dobro promiješajte kako ne bi bilo grudica.
Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu oko 40-60 minuta.
Maslac otopite na laganoj vatri.
Žutanjke zgnječite bijelo sa preostalim šećerom.
U gotovo tijesto dodajte zdrobljeni žumanjak i rastopljeni topli maslac i promiješajte.
Dodajte preostalo brašno, sol i vanilin. Zamijesite tijesto; trebalo bi biti malo gušće nego za palačinke.
-
Ulijte tijesto u kalupe prekrivene pergamentom i nauljene.
Uskrsnice će porasti. Stoga svaki obrazac ispunite na pola, a najbolje trećinu.
Ostavite na toplom mjestu 30-40 minuta. U to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
-
Kad se tijesto digne, kalupe stavite u vruću pećnicu na srednju policu na oko 1 sat.
Spremnost kolača provjerite drvenom palicom ili čačkalicom: mora ostati suha.
-
Gotove kolače ukrasite glazurom i prskanjem.
6 najboljih recepata za slag kolača
5.04