Krafini s orasima i grožđicama
Miscelanea / / April 18, 2021
Craffins su križanac između kroasana i muffina. Ispale su neobično ukusne, izgledaju zanimljivo i mogu zamijeniti tradicionalne uskršnje kolače.
Zagrijte mlijeko s vodom i 40 g maslaca u loncu, ali nemojte kuhati. Kad se ulje otopi, maknite s vatre.
Istucite jedno jaje s dva žumanjka, šećerom i vanilijom kako biste stvorili pahuljastu pjenu.
Smjesi od jaja dodajte brašno i sol, a zatim mlijeko s maslacem i kvascem. Zamijesite tijesto.
To ćete najlakše učiniti mikserom.
Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite sat vremena.
Stavite tijesto na pobrašnjeni stol. Pound, podijelite na tri dijela.
Svaki dio oblikujte u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom 10 minuta.
Nasjeckajte orašaste plodove ne previše sitno. Isperite grožđice u kipućoj vodi.
Svaku prazninu razvaljajte u tanki pravokutni sloj i podmažite sa 100 g omekšanog maslaca. Pospite grožđicama i orasima i zarolajte, počevši sa šire strane.
Lagano zaprašite kiflice brašnom i ostavite na toplom ispod ručnika 15-20 minuta.
Prerežite svaki kolut uzdužno na dva dijela, doslovno par centimetara prije nego što dođete do samog kraja.
Uvaljajte polovicu koluta u puža, krećući se od rezanog ruba do nerezanog ruba. Od drugog, također napravite puža na vrhu prvog. Dobit ćete svoj prvi krafin.
Napravite drugu i treću rakiju na isti način kao i prvu.
Podmažite uljem tri papirnata ili odvojiva oblika.
Idealni su kalupi promjera 12 cm i visine 10 cm.
Stavite prazne kalupe, pokrijte folijom i ostavite na toplom još 20 minuta.
Pecite 35-40 minuta na 180 ° C. Nakon otprilike 15 minuta pokrijte vrh folijom.
Gotove kolače ohladite i pospite šećerom u prahu.