5 savjeta za odabir ukusnog sladoleda

Pregledajte naljepnicu

Pri odabiru sladoleda prvo biste trebali pročitati etiketu. Sadržaj masti prikazuje u postocima, što određuje vrstu sladoleda. Pet ih je:

mlijeko - ne više od 7,5% mliječne masti;

maslac - 8-11,5% mliječne masti;

sladoled - najmanje 12% mliječne masti;

fermentirano mlijeko - ne više od 7,5% mliječne masti;

sa zamjenom mliječne masti (mješavina mlijeka i biljnih masti) - ne više od 12% mliječne masti.

Proizvod s dodatkom biljnih masti proizvođač će označiti kao „sladoled od maslaca” ili „sladoled od biljnih masti”. Na to je također vrijedno obratiti pažnju.

Provjerite sastav

Danas gotovo svaki sladoled koristi stabilizatore i zgušnjivače kako bi proizvod održao formu. Ne biste se trebali bojati njihovog broja u sastavu, jer su mnoge komponente prirodne i sigurne za zdravlje, uključujući:

guma rogača (E410);

guar guma (E412);

ksantan guma (E415);

žvakaća guma (E417);

pektin (E440);

želatina;

natrijev alginat (E401).

Također napominjemo težinu - mora biti naznačena u gramima, jer podaci o količini u mililitrima ne odražavaju stvarnu težinu sladoleda.

Ocijenite boju

Kvalitetan sladoled treba biti jednolike boje. Nijanse bijele boje ovise o postotku masti: što je veća, to je boja više žuta. Neujednačena boja može ukazivati na to da je masa sladoleda bila slabo pomiješana s prirodnim dodatkom ili bojom u proizvodnji. Iznimka su vrste sladoleda s slojevitim unosom nekoliko prirodnih boja koje stvaraju neku vrstu uzorka ili strukture.

Provjerite obrazac

Sladoled bi trebao zadržati svoj izvorni oblik. Deformacija znači da je način pohrane prekršen. Odmrzavanje sladoleda i njegovo ponovno zamrzavanje negativno će utjecati ne samo na okus proizvoda, već i na njegovu sigurnost.

Glavni simptom ponovnog smrzavanja je osjećaj "prskanja" uzrokovan malim kristalima leda koji nastaju kada temperatura skladištenja poraste na 12 ° -13 ° C. Na ovoj temperaturi započinju procesi mikrobiološkog propadanja proizvoda, što može prouzročiti crijevne tegobe.

Sladoled izvađen iz zamrzivača treba usitniti, a ne razmazati. Dobro očvrsla smrznuta masa uvijek je gusta.

Obratite pažnju na datum isteka

I, naravno, ne zaboravite na rok trajanja sladoleda. Kad istekne, čak i uzimajući u obzir stalno skladištenje u zamrzivaču, sladoled se više ne može konzumirati. Prisutnost takvog proizvoda u hladnjaku prodajnog prostora mora se prijaviti prodavaču.

Imate li omiljeni sladoled? Recite nam o tome u komentarima!